Resveratrol-loaded oil-in-water emulsion-based delivery systems: Impact of droplet size, pH, temperature, and ultraviolet light on stability
تُظهر هذه الدراسة أن استقرار وكفاءة تغليف مادة الريسفيراترول في مستحلبات زيت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة في الماء تزداد بشكل ملحوظ من خلال استخدام أحجام قطيرات أصغر والحفاظ على ظروف حمضية إلى متعادلة في درجات حرارة التبريد، بينما يتسارع التحلل بسبب القطيرات الأكبر، والأس الهيدروجيني القلوي، ودرجات الحرارة المرتفعة، والتعرض للأشعة فوق البنفسجية.