Functional Bioactivity and Sensory Attributes of Off-season Mango Influenced by Postharvest Chitosan Coating
تُظهر هذه الدراسة أن تطبيق طلاء من الشيتوزان بتركيز 1.5% على مانجو "روماني" خارج الموسم يمدد فترة صلاحيتها بشكل كبير لتصل إلى 16 يوماً عن طريق تأخير النضج، وتقليل فقدان الوزن والتنفس، والحفاظ على الخصائص الغذائية والحسية الرئيسية في ظل ظروف التخزين العادية.