Immobilization of β-galactosidase on activated bentonite clay nanoparticles and evaluation of galactooligosaccharides production using paneer whey
تُظهر هذه الدراسة أن تثبيت إنزيم بيتا-جالاكتوزيداز على جسيمات نانوية من طين البنتونيت الوظيفي بجلوتارالدهيد يعزز بشكل كبير استقرار الإنزيم وفترة تخزينه مع زيادة إنتاج الجالاكتو-أوليجوساكاريد من مصل لبن البانير مقارنة بالإنزيم الحر، رغم الحاجة إلى مزيد من التحسينات لتحسين إمكانية إعادة الاستخدام.