Functional Evaluation and In Vitro Glucose-Lowering Activity of a Limosilactobacillus fermentum Fermented Probiotic Millet Malt Beverage using HepG2 Hepatocytes
تُظهر هذه الدراسة أن مشروباً بروبيوتيكياً مُخمراً بواسطة بكتيريا *Limosilactobacillus fermentum*، ومصنوعاً من الدخن المنبت والزنجبيل، يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للبكتيريا، وخصائص حسية متميزة، بينما يعزز بفعالية امتصاص الجلوكوز في خلايا كبد HepG2، مما يشير إلى إمكاناته كغذاء وظيفي مضاد لمرض السكري.