Bioengineered algal lipids enriched in structured medium- and long-chain triacylglycerols, linoleate, and sn-2 palmitate for human milk fat substitutes
قام الباحثون بهندسة الطحالب الخضراء الزيتية من نوع *Auxenochlorella* لتخليق بدائل دهون حليب الإنسان حيوياً، بحيث تكون غنية بالدهون الثلاثية المهيكلة ذات السلاسل المتوسطة والطويلة، واللينوليات، وsn-2 بالميتات، وذلك لمحاكاة الميزات الهيكلية والتركيبية الحرجة لدهون حليب الإنسان من أجل تغذية الرضع.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي لبحث مسبق لم يخضع لمراجعة الأقران. وهو ليس نصيحة طبية. لا تتخذ أي قرارات تتعلق بصحتك بناءً على هذا المحتوى. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
تخيل أن حليب الأم البشرية يشبه وقوداً عالي الأداء ومصنوعاً بإتقان، صُمم خصيصاً لمحرك طفلٍ في طور النمو. الجزء الأكثر أهمية في هذا الوقود هو نوع خاص من الدهون يسمى ثلاثي أسيل جليسرول (TAGs). توفر هذه الدهون أكثر من نصف الطاقة التي يحتاجها الطفل للنمو، كما أنها تعمل كـ "لبنات بناء ذكية" تساعد في بناء الجهاز المناعي والجهاز العصبي للطفل.
ومع ذلك، ليست كل الدهون متساوية؛ إذ تسلط الورقة البحثية الضوء على "خلطة سرية" محددة جداً في دهون حليب البشر: حمض البالمتيك. فكر في حمض البالمتيك هذا كضيف مهم (VIP) في حفلة عشاء. في حليب البشر، يجلس هذا الضيف المهم دائماً في مقعد sn-2 (المقعد الأوسط) على طاولة الجليسرول. وهذا الترتيب المحدد في الجلوس أمر بالغ الأهمية، لأنه عندما يقوم الجهاز الهضمي للطفل بتفكيك الدهون، تعمل الإنزيمات مثل النادلين الذين يقدمون الطعام من المقاعد الخارجية (sn-1 و sn-3) فقط. ولأن حمض البالمتيك محمي ومستقر في المقعد الأوسط، فإنه يظل ملتصقاً بالطاولة كـ "2-بالميتويل-مونوأسيل جليسرول"، مما يجعل من السهل جداً على الطفل امتصاصه واستخدامه.
تشير الورقة أيضاً إلى أن حليب البشر يشبه الحرباء؛ حيث يتغير مزيج دهونه اعتماداً على ما تأكله الأم وأين تعيش، لا سيما في التوازن بين نوعين آخرين من الدهون: حمض الأوليك وحمض اللينوليك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي حليب البشر على مزيج فريد من الدهون متوسطة وطويلة السلسلة (MLCTs)، والتي تشبه مصدر وقود هجين يجمع بين الطاقة السريعة والقوة طويلة الأمد.
ولحل مشكلة ابتكار بديل لحليب الأطفال يحاكي هذه الوصفة المعقدة، توجه العلماء إلى مصانع الطبيعة الصغيرة: الطحالب الخضراء (وتحديداً نوع يسمى Auxenochlorella). لقد قاموا بهندسة هذه الطحالب وراثياً لتعمل مثل طابعات ثلاثية الأبعاد مخصصة لجزيئات الدهون. فبدلاً من صنع أي دهون عشوائية، تمت برمجة هذه الطحالب لبناء هيكل محدد للغاية:
- تقوم بتعبئة الدهون متوسطة وطويلة السلسلة (MLCTs) (الوقود الهجين).
- تجبر حمض البالمتيك على الجلوس في المقعد الأوسط (sn-2)، تماماً كما في حليب البشر.
- تطابق النسب الدقيقة لأكثر الدهون شيوعاً الموجودة في حليب البشر.
باختصار، لم يقم الباحثون بمجرد صنع بديل للدهون؛ بل قاموا بهندسة مصنع طحالب مجهري لإنتاج دهون تبدو وتعمل هيكلياً بشكل مطابق تقريباً للدهون الموجودة في حليب الأم البشرية، وصولاً إلى ترتيب الجلوس المحدد لجزيئاتها.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.