Effect of sugarcane (Saccharum officinarum) silage and rumen activator supplement on milk yield and quality in high Andean tropical dairy systems of Colombia

مقصف البقرة العظيم: قصة عن الطاقة، والعشب، والمكعبات السحرية

تخيل أنك طاهٍ يحاول إطعام فريق من العدائين الماراثونيين النخبة. لديك حقل جميل ولامتناهٍ من العشب الأخضر، ولكن هناك مشكلة: العشب يشبه سلطة صحية جدًا تملأ معدتهم لكنها لا تمنحهم الوقود عالي الأداء الذي يحتاجونه للجري بسرعة. في عالم تربية الأبقار، هذه مشكلة شائعة؛ فالأبقار تشبه هؤلاء العدائين؛ فهي تحتاج إلى الكثير من الطاقة لإنتاج الحليب، ولكن في أجزاء كثيرة من العالم، يكون العشب الذي تأكله منخفض الطاقة. هذا يجبر المزارعين على شراء "ألواح طاقة" معالجة ومكلفة (المركزات التجارية) للحفاظ على إنتاجية الأبقار.

لقد بحث العلماء عن طريقة لإصلاح ذلك دون كسر الميزانية. اكتشفوا أن قصب السكر، الذي يُزرع عادةً لصنع السكر، هو في الواقع "غذاء خارق" للأبقار إذا أطعمتهم النبات بأكما له، وليس العصير فقط. فكر في قصب السكر كأنه عصا طاقة ليفية ضخمة. ولكن، تمامًا مثل أي عصا عادية، يحتاج إلى القليل من التتبيل ليكون مفيدًا حقًا. وهنا يأتي دور "منشطات الكرش" (rumen activators). تخيل معدة البقرة (الكرش) كمصنع مزدحم حيث يقوم ميكروبات صغيرة بعملية الطبخ. تحتاج هذه الميكروبات إلى مزيج مثالي من الطاقة والبروتين لتعمل، وإذا كان المزيج غير متوازن، فإن المصنع يتباطأ. "منشط الكرش" هو مثل خلطة توابل خاصة تساعد الميكروبات على هضم قصب السكر بشكل أسرع وتحويله إلى قوة نقية لصنع الحليب.

تدور هذه القصة في الجبال العالية والباردة في كولومبيا، حيث الهواء رقيق والأبقار تعمل بجد. السؤال الكبير كان: هل يمكننا استبدال ألواح الطاقة المكلفة المشتراة من المتاجر بوجبات خفيفة من قصب السكر المصنوعة منزليًا، وهل نحتاج إلى ذلك "المزيج الخاص من التوابل" (المنشط) لجعله يعمل؟

---

التجربة: بلدتان، وعلاجات ثلاثة

في مرتفعات الأنديز الاستوائية في كولومبيا، كانت مدينتان صغيرتان — إيل إنكانو وساندونا — مسرحًا لتجربة لإنتاج الألبان. أراد الباحثون معرفة ما إذا كان بإمكانهم مساعدة المزارعين المحليين على إنتاج المزيد من الحليب باستخدام الموارد المحلية بدلاً من الواردات الغالية. اختاروا مجموعتين من أبقار الهولشتاين (أبقار الألبان الكلاسيكية ذات اللونين الأبيض والأسود) من كل بلدة.

خضعت الأبقار لـ "اختبار تذوق" بثلاثة أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية، مع تغييرها كل بضعة أسابيع لضمان عدالة النتائج:

1. مجموعة الضبط (Control Group): الرعي على العشب المحلي فقط مع الحصول على القليل من ملح المعادن. كانت هذه هي "الصورة قبل التغيير".
2. مجموعة السيلاج (Silage Group): الرعي بالإضافة إلى 12 كيلوغرامًا من سيلاج قصب السكر الكامل يوميًا. فكر في هذا كإعطاء الأبقار شطيرة ضخمة وطازجة من قصب السكر كل يوم.
3. المجموعة الخارقة (Super Group): الرعي بالإضافة إلى شطيرة قصب السكر و ملعقة مقدارها 0.5 كيلوغرام من "مكمل منشط الكرش" (RAS) الخاص. كان هذا الـ RAS عبارة عن مسحوق سحري مصنوع من بقايا قصب السكر (مثل الأجزاء الليفية والشراب السكري) ممزوجًا ببعض معززات البروتين.

قاس العلماء كل شيء: كمية الحليب التي أنتجتها الأبقار، ونسبة الدهون والبروتين في الحليب، وحتى فحصوا الحليب بحثًا عن "نيتروجين اليوريا"، والذي يعمل كإشارة دخان تخبرهم ما إذا كان لدى الأبقار ما يكفي من البروتين في معداتها.

النتائج: بلدة واحدة أحبت الشطيرة، والأخرى احتاجت إلى التوابل

كانت النتائج بمثابة حكاية من بلدتين مختلفتين، مما أظهر أن ما ينجح لمجموعة واحدة من الأبقار قد لا ينجح للأخرى.

في إيل إنكانو (البلدة العالية):
على ارتفاع 2,830 متر فوق سطح البحر، كانت الأبقار أصغر حجمًا وتنتج حليبًا أقل في البูداية. هنا، كان سيلاج قصب السكر وحده هو البطل. عندما حصلت الأبقار على 12 كجم من السيلاج، قفز إنتاج الحليب من حوالي 7.7 لتر إلى 9.15 لتر يوميًا. هذه زيادة ضخمة بنسبة 19%!

ومع ذلك، فإن إضافة "المسحوق السحري" (RAS) لم يساعد كثيرًا. الأبقار التي تناولت نظام "الشطيرة مع التوابل" أنتجت حوالي 8.22 لترًا، وهو في الواقع أقل قليلاً من مجموعة الشطيرة وحدها. اتضح أنه بالنسبة لهذه الأبقار، كانت شطيرة قصب السكر كافية بالفعل لإصلاح جوعها للطاقة. كان التوابل الإضافية مجرد أمر زائد، مثل إضافة الصلصة الحارة إلى شطيرة متبلة بالفعل بشكل مثالي.

في ساندونا (البلدة المنخفضة):
على ارتفاع 2,400 متر، كانت الأبقار أكبر حجمًا قليلاً ولديها "إمكانات وراثية" أعلى لإنتاج الحليب. بدأت بمتوسط 10 لترات. هنا، تغيرت القصة. ساعدت شطيرة قصب السكر قليلاً، حيث رفعت الإنتاج إلى 10.77 لترًا. ولكن عندما أضافوا "المسحوق السحري" (RAS)، دخلت الأبقار في حالة من النشاط الفائق، حيث أنتجت 11.81 لترًا يوميًا. كانت هذه زيادة بنسبة 17.5% عن مجموعة الضبط، وأفضل بكثير من الشطيرة وحدها.

في هذه البلدة، كانت الأبقار جائعة جدًا للطاقة لدرجة أن شطيرة قصب السكر لم تكن كافية بمفردها. لقد احتاجوا إلى الـ RAS لمساعدة معداتها على هضم قصب السكر بشكل أسرع واستخراج كل قطرة إضافية من الحليب.

فحص الجودة: المزيد من الحليب، ونفس المذاق الرائع

أحد أكبر المخاوف التي تواجه المزارعين هو: "إذا أطعمتهم أشياء غريبة، فهل سيكون طعم الحليب سيئًا أو سيفقد مغذياته؟" وجدت الدراسة أن الإجابة هي "لا" قاطعة.

في كلتا البلدتين، زادت كمية الحليب، لكن الجودة ظلت كما هي. لم تتغير نسبة الدهون والبروتين في الحليب كثيرًا. وهذا يعني أن الأبقار لم تكن تصنع حليبًا مائيًا فحرد، بل كانت تصنع المزيد من المواد الجيدة. إجمالي كمية البروتين والمواد الصلبة المنتجة يوميًا ارتفع بشكل كبير بسبب وجود كمية أكبر من الحليب في الأصل.

ومن المثير للاهتمام أن "إشارة الدخان" (نيتروجين يوريا الحليب) تغيرت في إيل إنكانو. الأبقار التي تناولت أنظمة قصب السكر كان لديها مستويات أعلى من هذه الإشارة، مما يعني أنها امتلكت أخيرًا ما يكفي من البروتين في معداتها للقيام بعملها. قبل قصب السكر، كانت تعمل بطاقة فارغة.

الخلاصة الكبرى

تثبت هذه الورقة أن سيلاج قصب السكر هو وسيلة رائعة ورخيصة ومستدامة لتغذية أبقار الألبان في الجبال العالية في كولومبيا. إنها طريقة لتحويل محصول محلي إلى حليب دون شراء واردات غالية الثمن.

ومع ذلك، علمتنا الدراسة أيضًا أن "الحجم الواحد لا يناسب الجميع".

• إذا كانت أبقارك ذات إنتاج أقل أو كانت فجوة الطاقة ليست كبيرة، فإن سيلاج قصب السكر وحده كافٍ للحصول على نتائج رائعة.
• إذا كانت أبقارك عالية الإنتاج وجائعة حقًا للطاقة، فأنت بحاجة إلى سيلاج قصب السكر بالإضافة إلى منشط الكرش للحصول على الفائدة الكاملة.

خلص الباحثون إلى أن هذا النهج هو بديل قابل للتطبيق والاقتصادي والمستدام للمزارعين الصغار. إنه يحول مخلفات قصب السكر (بقايا قصب السكر) إلى مورد قيم، مما يساعد المزارعين على توفير المال مع الحفاظ على سعادة أبقارهم وإنتاجيتهم. إنه فوز للأبقار، وللمزارعين، وللبيئة.