Combined Effects of Superdose Phytase and Organic Acid Supplementation on Growth Performance, Blood Biochemical Parameters, and Litter Characteristics in Broiler Chickens Fed Phosphorus-Deficient Diets

تخيل أنك تدير مطعماً ضخماً فائق السرعة، حيث الزبائن هم دجاجات، والهدف هو نقلهم من مرحلة "الكتكوت الصغير" إلى "وجبة العشاء العملاقة" بأسرع وأكفأ طريقة ممكنة. في هذا العالم الطهوي، يواجه الطاهي مشكلة معقدة: المكون الرئيسي، وهو الغذاء النباتي، مليء بمادة غذائية تسمى الفوسفور، لكنها محبوسة داخل غلاف صلب وغير قابل للكسر يسمى "الفيتات". لا تستطيع الدجاجات كسر هذا الغلاف بمفردها، لذا بدون مساعدة، تعاني من نقص الفوسفور، وتنمو ببطء، وتهدر الكثير من الطعام في فضلاتها. ولحل هذه المشكلة، استخدم العلماء أداتين رئيسيتين: إنزيماً خاصاً يسمى الفايتيز (تخيله كمفتاح جزيئي يفتح قفل الفوسفور) والأحماض العضوية (تخيلها كمنظفات للأمعاء تعمل على خفض درجة الحموضة للمساعدة في الهضم وقتل البكتيريا الضارة). السؤال الكبير لصناعة الدواجن هو: هل يمكننا استخدام هاتين الأداتين معاً ليس فقط لمساعدة الدجاج على النمو، بل أيضاً لتقليل المكملات المعدنية المكلفة وتنظيف قن الدجاج بشكل أفضل؟

قررت هذه الدراسة، التي أجراها فريق من الباحثين، اختبار نسخة "فائقة الشحن" من هذه الفكرة. حيث أخذوا 400 كتكوت صغير وقسموهم إلى خمس مجموعات لمعرفة ما سيحدث عندما يغذونهم بوصفات مختلفة. حصلت بعض المجموعات على نظام غذائي قياسي، وبعضها على النظام القياسي مع الإنزيم فقط، وبعضها مع المادة الحمضية فقط، وبعضها مع كليهما، بينما حصلت مجموعة خاصة واحدة على نظام غذائي يحتوي على أقل من الفوسفور مع جرعة هائلة من الإنزيم والمادة الحمضية معاً. أراد الباحثون معرفة ما إذا كان بإمكان "مزيج الجرعة الفائقة" هذا أن يجعل النظام الغذائي منخفض الفوسفور يعمل بنفس كفاءة النظام الغذائي القياسي المكلف، مع التحقق أيضاً مما إذا كانت دماء الدجاج ستظل صحية، وما إذا كانت فضلاتهم (الفرشة) ستصبح أقل رائحة وهدراً.

تجربة الدجاج الكبرى

أقام الباحثون بيئة محكومة حيث عاش 400 من دجاج "روس 308" (Ross 308) المخصص للتسمين، بعمر يوم واحد، في حظائر أرضية. وتم تغذيتهم على خمسة أنظمة غذائية محددة لمدة 42 يوماً:

1. المجموعة الضابطة: النظام الغذائي القياسي والطبيعي.
2. الفايتيز فقط: النظام الغذائي القياسي + 2,000 وحدة FTU/كجم من الفايتيز (جرعة عالية).
3. المادة الحمضية فقط: النظام الغذائي القياسي + 3 جرام/كجم من الحمض العضوي.
4. المزيج (القياسي): النظام الغذائي القياسي + كل من الفايتيز والمادة الحمضية.
5. المزيج منخفض الفوسفور: نظام غذائي بتركيز فوسفور مخفض + كل من الفايتيز والمادة الحمضية.

كان الهدف هو معرفة ما إذا كانت مجموعة "المزيج منخفض الفوسفور" ستستطيع مواكبة المجموعات الأخرى. هل سينمون بنفس السرعة؟ هل ستكون دماءهم صحية؟ وهل ستكون فرشتهم أنظف؟

النتائج: إطلاق الإمكانات

بعد 42 يوماً، حكت البيانات قصة رائعة. أظهرت الدجاجات في مجموعة المزيج منخفض الفوسفور (التي تلقت نظاماً غذائياً منخفض الفوسفور مع الجرعة الفائقة من الإنزيم والحمض) زيادة يومية في الوزن أعلى بشكل ملحوته مقارنة بالمجموعة التي تلقت المادة الحمضية فقط. وبينما أظهرت نسبة تحويل العلف لديهم (كمية الطعام اللازمة لزيادة الوزن) اتجاهاً عددياً واعداً نحو كفاءة أعلى من مجموعة الحمض فقط، إلا أن الدراسة لم تجد فرقاً ذا دلالة إحصائية في كفاءة التغذية عبر أي من المجموعات.

لكن السحر الحقيقي حدث في قسم "النفايات". قام الباحثون بقياس محتوى النيتروجين في فرشة الدجاج (فضلاتهم المختلطة بنشارة الخشب). النيتروجين هو مكون رئيسي للأمونيا، وهي الغاز الذي يجعل أقفاص الدجاج تفوح برائحة كريهة وقد يؤذي رئتي الطيور. أنتجت مجموعة المزيج منخفض الفوسفور فرشة تحتوي على نيتروجين أقل بكثير (4.19%) مقار بالمجموعة الضابطة القياسية (4.61%). وهذا يعني أنه باستخدام الإنزيم والحمض معاً، امتصت الدجاجات المزيد من البروتين الذي تناولته وأخرجت منه كمية أقل، مما أدى إلى بيئة أنظف وأقل رائحة.

فحص الصحة: الدم والعظام

أخذ العلماء أيضاً عينات دم للتأكد من أن الدجاج لا ينمو بسرعة فحسب، بل يتمتع بالصحة أيضاً من الداخل. لقد فحصوا إنزيمات الكبد، والكوليسترول، والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور.

• صحة الكبد: أظهرت الدجاجات في مجموعة "المزيج منخفض الفوسفور" مستويات أعلى قليلاً من بعض إنزيمات الكبد (SGOT و SGPT) مقارنة ببعض المجموعات الأخرى. لاحظ الباحثون أن هذا قد يشير إلى أن الكبد كان يعمل بجهد أكبر لإدارة النظام الغذائي منخفض الفوسفور، لكنه لم يكن علامة على الضرر، بل مجرد تعديل استقلابي (أيضي).
• صحة العظام: بحثوا أيضاً في إنزيم يسمى "الفوسفاتاز القلوي" (ALP)، وهو مؤشر لبناء العظام. ومن المثير للاهتمام أن المجموعة التي حصلت على المادة الحمضية فقط سجلت أعلى مستويات من ALP، مما يشير إلى أن عظامها كانت نشطة جداً. أما مجموعة "المزيج منخفض الفوسفور" فقد حافظت على مستويات صحية، مما يثبت أن مزيج الأدوات حافظ على استقرار عملية التمثيل الغذائي للعظام لديها حتى مع نقص الفوسفور الغذائي.
• معادن الدم: والأهم من ذلك، ظلت مستويات الكالسيوم والفوسفور في الدم مستقرة عبر جميع المجموعات. وهذا أمر كبير لأنه يعني أن الدجاج في النظام الغذائي منخفض الفوسفور لم يعانِ من نقص المعادن؛ فقد نجح الإنزيم في فتح وإطلاق ما يكفي من الفوسفور من النباتات لضمان سير وظائف أجسامهم بسلاسة.

ما الذي لم يتغير؟

من المهم ملاحظة ما لم تجده الدراسة. فقد فحص الباحثون الجهاز المناعي للدجاج (خلايا الدم البيضاء، خلايا الدم الحمراء، والهيموجلوبين) ولم يجدوا أي اختلافات جوهرية بين المجموعات. سواء حصلت الدجاجات على المزيج الفائق أو على النظام الغذائي القياسي، فقد بدا جهازها المناعي متشابهاً. وهذا يشير إلى أنه بينما ساعدت الإضافات في النمو والنفايات، إلا أنها لم تغير بشكل جذري الاستجابة المناعية للطيور تحت هذه الظروف الصحية المحددة.

الخلاصة

تشير هذه الدراسة إلى أن تغذية دجاج التسمين بنظام غذائي يحتوي على فوسفور منخفض، ولكن مدعوم بـ "جرعة فائقة" من الفايتيز ومادة حمضية عضوية، هو استراتيجية رابحة. فهي تسم old على المزارعين تقليل المكملات غير العضوية للفوسفور المكلفة دون إبطاء نمو الدجاج. في الواقع، نمت هذه الطيور بشكل أسرع من مجموعة الحمض فقط، وأنتجت فرشة أنظف وأقل احتواءً على النيتروجين.

وعلى الرغم من الارتفاع الطفيف في إنزيمات الكبد، مما يشير إلى أن الطيور كانت نشطة استقلابياً للتكيف مع النظام الغذائي، إلا أن الصورة العامة كانت ناجحة. إن الجمع بين "المفتاح الجزيئي" (الفايتيز) و"منظف الأمعاء" (المادة الحمضية) عمل معاً لفتح المغذيات، والحفاظ على صحة الطيور، وتقليل الأثر البيئي للمزرعة. إنها طريقة عملية وصديقة للبيئة لإطعام دجاج العالم، تثبت أنه في بعض الأحيان، القليل هو الأكثر—إذا كنت تملك الأدوات الصحيحة لفتح ما هو موجود بالفعل.