Factors Associated with Nutrition Knowledge Among University Students in Saudi Arabia: A Cross-Sectional Study
تكشف هذه الدراسة المستعرضة التي شملت 707 من طلاب الجامعات السعودية عن مستويات دون المثالية من المعرفة التغذوية بشكل عام، مع ملاحظة مستويات أعلى بكثير لدى الإناث، وتخصصات العلوم الصحية، وطلاب الدراسات العليا، وطلاب السنة الرابعة، والملتزمين بأنظمة غذائية خاصة، مما يسلط الضرض على الحاجة إلى تدخلات تعليمية مستهدفة.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
من أجل أن ينمو الإنسان، ويظل قوياً، ويتجنب الأمراض، فإن الطعام الذي يتناوله يكتسب أهمية بالغة. فالحمية الغذائية المتوازنة تدعم تطور الجسم وتعمل كدرع ضد الحالات الخطيرة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري. ومع ذلك، غالباً ما تكون السنوات التي يقضيها المرء في الجامعة وقتاً قد تتلاشى فيه العادات الصحية. فالشباب، الذين يواجهون حريات جديدة وضغوطاً أكاديمية، يجدون أنفسهم غالباً يتخطون الوجبات، ويتناولون الوجبات الخفيفة بشكل متكرر، ويتناولون كميات أقل من الفواكه والخضروات. وهذا التحول لا يتعلق فقط بالإرادة؛ بل غالباً ما يكون متجذراً في ما يعرفه الشخص عن الطعام. إن المعرفة التغذوية — أي فهم ما تحتويه الأطعان المختلفة، وكيفية قراءة الملصقات، وكيفية ارتباط النظام الغذائي بالصحة على المدى الطويل — هي أداة قوية. وعندما يفهم الناس هذه الروابط، يصبحون أكثر قدرة على اتخاذ خيارات تحمي عافيتهم في المستقبل. ومع ذلك، فإن معرفة أن الطعام مهم تختلف عن معرفة أي الأطعمة هي الأفضل بالضبط، وهذه الفجوة في الفهم هي المكان الذي وجه الباحثون اهتمامهم إليه.
في المملكة العربية السعودية، وضع باحث هدفاً لقياس هذه الفجوة المحددة بين طلاب الجامعات. أراد أن يرى مدى معرفة الطلاب الفعلية بالتغذية، والأهم من ذلك، اكتشاف أي مجموعات من الطلاب تعرف أكثر وأيها تعرف أقل. أُجريت الدراسة في خمسة فروع مختلفة لجامعة حكومية كبرى، لتشمل مزيجاً واسعاً من الطلاب من كل من المجالات الصحية، مثل الطب، والمجالات غير الصحية، مثل العلوم الإنسية والهندسة. طلب الباحث من 728 طالباً ملء استبيان مفصل. هذا الاستبيان، الذي تمت ترجمته واختباره لضمان الدقة باللغة العربية، تضمن 86 سؤالاً محدداً حول كل شيء، بدءاً من التوصيات الغذائية وصولاً إلى العلاقة بين الطعام والمرض. حصل كل إجابة صحيحة على نقطة واحدة، مما خلق إجمالي درجات من أصل 86. ثم قام الباحث بدراسة النتائج عن كثب، مقارناً الدرجات بخلفيات الطلاب، بما في ذلك جنسهم، وعمرهم، وسنة دراستهم، وما إذا كانوا يتبعون أي أنظمة غذائية خاصة.
كشفت النتائج عن صورة مثيرة للقلق. فقد سجل متوسط الطالب 46.9 من أصل 86، وهو رقم يقل قليلاً عن العتبة التي وضعها الباحث لتعريف المعرفة "الجيدة". وعندما قسم المجموعة بناءً على هذا الحد الفاصل، تبين أن أقل من نصف الطلاب — أي 45.7 بالمائة — تم تصنيفهم على أن لديهم معرفة تغذوية جيدة، بينما أظهرت الأغلبية، بنسبة 54.3 بالمائة، معرفة ضعيفة. وهذا يشير إلى أنه حتى في بلد تعتبر فيه الصحة أولوية وطنية، فإن جزءاً كبيراً من مجتمع الطلاب يفتقر إلى المعلومات الأساسية اللازمة لاتخاذ خيارات غذائية صحية. لم تتوقف الدراسة عند المتوسط فحسب؛ بل تعمقت لإيجاد الأنماط وراء الأرقام. ووجد الباحث أن المعرفة لم تكن موزعة بالتساوي عبر مجتمع الطلاب، بل كانت تتجمع حول خصائص محددة.
برزت عدة عوامل كمتنبئات قوية لمن يمتلك معرفة أكبر. فالطالبات كنّ أكثر عرضة بشكل كبير لامتلاك معرفة تغذوية جيدة مقارنة بزملائهن الذكور. كما وجدت الدراسة أن الطلاب الذين يدرسون الطب أو العلوم الصحية الأخرى يعرفون أكثر بكثير من أولئك في التخصصات الأخرى، وهو أمر منطقي نظًراً لمناهجهم الدراسية. علاوة على ذلك، تميل المعرفة إلى النمو مع تقدم الطلاب في تعليمهم؛ فالطلاب في سنتهم الرابعة يعرفون أكثر من طلاب السنة الأولى، وأولئك الذين يسعون للحصول على درجات الماجستير أو الدكتوراه يعرفون أكثر من حاملي درجة البكالوريوس. وكانت هناك نتيجة مفاجئة أخرى، وهي أن الطلاب الذين يتبعون نظاماً غذائياً خاصاً، مثل النظام النباتي أو الخالي من الغلوتين، لديهم معرفة أفضل من أولئك الذين لا يتبعونه. وهذا يشير إلى أن عملية إدارة نظام غذائي معين تجبر الشخص على تعلم المزيد عن مكونات الطعام والاحتياجات التغذوية.
كما نظر الباحث في عوامل قد تبدو مهمة ولكن تبين عدم وجود صلة حقيقية لها بمستويات المعرفة. فأشياء مثل دخل الأسرة الشهري للطالب، أو مع من يعيش، أو وزن جسمه، لم تتنبأ بشكل مستقل بمدى معرفته بالتغذية. وبينما أظهر مؤشر كتلة الجسم لدى الطالب رابطاً إحصائياً طفيفاً جداً مع درجته، إلا أنه لم يكن عاملاً قوياً بما يكفي لتفسير الاختلافات بين الأفراد بمجرد أخذ المتغيرات الأخرى في الاعتبار. كما لاحظت الدراسة أنه رغم تضمين عينة كبيرة من الطلاب، إلا أنها كانت منحازة بشدة نحو الإناث، حيث كانت نسبة النساء تقارب 88 بالمائة من المشاركين. وقد أقر الباحث بأن هذا عدم التوازن قد يعني أن الدرجات الإجمالية أعلى قليلاً مما لو كانت المجموعة متوازنة تماماً، حيث تظهر النساء غالباً معرفة تغذوية أعلى في دراسات أخرى أيضاً.
تشير هذه النتائج إلى حاجة واضحة للتغيير. ويرى المؤلف أن نهج "النموذج الواحد للجميع" في تعليم التغذية لن ينجح. بدلاً من ذلك، يجب على الجامعات تصميم برامج تستهدف تحديداً المجموعات التي تتخلف عن الركب: الطلاب الذكور، والطلاب في التخصصات غير الصحية، والطلاب في سنواتهم الأولى من الجامعة. وتقترح الدراسة أن إدخال دورات تغذية أساسية ضمن المنهج الدراسي الأساسي لجميع طلاب السنة الأولى يمكن أن يساعد في ترسيخ العادات الصحية قبل أن تتجذر العادات السيئة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للجامعات استخدام بيئاتها الحرم الجامعية لتعزيز الخيارات الأفضل، مثل جعل الأطعمة الصحية أكثر توفراً وبأسعار معقولة في المقاصف. ومن خلال تخصيص التعليم ليلائم الاحتياجات المحددة لمجموعات الطلاب المختلفة، يمكن للمؤسسات المساعدة في سد الفجوة بين معرفة أن الطعام مهم وبين معرفة كيفية الأكل جيداً حقاً. ويتماشى هذا النهج مع الأهداف الوطنية الأوسع لتحسين الصحة العامة والوقاية من الأمراض، مما يضمن تسليح الجيل القادم من البالغين بالمعرفة التي يحتاجونها للازدهار.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.