Food Allergy-Related Quality of Life and Psychosocial Burden in the United Arab Emirates: A Cross-Sectional Study

إن العيش مع حساسية الطعام هو أمر يتجاوز مجرد تجنب مكون معين في قائمة الطعام؛ إنه حالة مستمرة من اليقظة الذهنية. فبالنسبة للملايين من الناس حول العالم الذين يتفاعلون مع أطعمة مثل الفول السوداني أو المأكولات البحرية أو الحليب، تفرض هذه الحالة كيف يتسوقون، وأين يسافرون، وكيف يتفاعلون مع الأصدقاء والعائلة. يصبح كل وجبة بمثابة تقييم محتمل للمخاطر، وكل تجمع اجتماعي يحمل ثقل شرح ضرورة طبية قد لا يستوعبها الآخرون تماماً. إن هذه الحاجة المستمرة لمراقبة البيئة يمكن أن تنهك الرفاه النفسي للشخص، مما يخلق عبئاً يتجاوز بكثير الأعراض الجسدية للتفاعل التحسسي. وبينما أدرك الأطباء منذ زمن طويل الأخطار الجسدية لحساسية الطعام، بدأ الباحثون للتو في رسم خريطة لكيفية تشكيل هذه الحالات للحياة اليومية والصحة العقلية للبالغين.

وفي دولة الإمارات العربية المتحدة، وهي بلد معروف بمشهده الغذائي النابض بالحياة والمتعدد الثقافات وتقاليده الراسخة في الضيافة، يبدو هذا التوتر بين التواصل الاجتماعي والسلامة الغذائية حاداً بشكل خاص. وقد سعى دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة زايد إلى فهم كيفية تأثير حساسية الطعام بدقة على جودة الحياة للبالغين الذين يعيشون في هذه المنطقة. استخدم الفريق، بقيادة ندى بن حيدر وداليا هارون، مسحاً كمياً لقياس الإجهاد العاطفي، والاحتكاك الاجتماعي، والقرارات اليومية التي تحدد الحياة مع الحساسية، بهدف معرفة ما إذا كانت الأدوات المستخدمة لقياس هذا العبء في أجزاء أخرى من العالم تعمل بنفس الكفاءة في دولة الإمارات.

ولجمع هذه المعلومات، دعا الباحثون 58 شخصاً بالغاً، تتراوح أعمارهم بين 18 و70 عاماً، ممن أفادوا بوجود حساسية غذائية لديهم لمشاركة تجاربهم. كانت المجموعة يغلب عليها الإناث وتتكون في الغالب من مواطني دولة الإمارات، ومعظمهم يعيش في دبي. كان حوالي ثلث المشاركين قد شخّصوا حساسيتهم بأنفسهم، بينما تلقى الباقون تأكيداً من متخصص طبي. وكانت أكثر المحفزات شيوعاً التي تم الإبلاغ عنها هي الحليب، والفول السوداني، والمأكولات البحرية، والمكسرات. وكان العديد من هؤلاء الأفراد يعيشون مع حساسيات متعددة، وأفاد نصفهم تقريباً بحدوث ردود فعل تجاه أكثر من ثلاثة أنواع مختلفة من الطعام. وعند سؤالهم عن أعراضهم، وصف معظمهم تفاعلات جلدية، تلتها مشاكل في المعدة والتنفس.

أكمل المشاركون استطلاعاً مفصلاً صُمم لقياس مدى إزعاج حساسيتهم في جوانب مختلفة من الحياة. غطت الأسئلة كل شيء، بدءاً من الخوف من تناول الطعام الخاطئ بالخطأ وصولاً إلى الإرهاق الناتج عن شرح حالتهم باستمرار للآخرين. كشفت النتائج عن صورة واضحة لعبء متوسط ولكنه كبير. جاءت أعلى مستويات الضيق من الخوف من حدوث تفاعل حتى بعد اتخاذ الاحتياطات، والشعور بالإحباط عند حدوث تفاعل، والقلق من تناول أطعمة غير مألوفة. وكان هناك موضوع متكرر وهو الاحتكاك الاجتماعي المرتبط بتناول الطعام في الخارج؛ حيث شعر العديد من المشاركين أن الآخرين يقللون من خطورة حالتهم أو يجدون الترتيبات اللازمة عبئاً أو إزعاجاً.

كما نظر الباحثون عن كثب في هيكل الاستطلاع لمعرفة ما إذا كان يلتقط الطبقات المختلفة لهذه التجربة. ووجدوا أن الأسئلة تندرج طبيعياً تحت أربعة مجالات رئيسية من الاهتمام. الأول هو الجانب العملي لتجنب مسببات الحساسية والقيود التي تفرضها على خيارات الطعام. والثاني هو التأثير العاطفي، الذي يتميز بالخوف والقلق. وتضمن المجال الثالث عدم اليقين بشأن ملصقات الطعام وصعوبة معرفة ما في الطبق بالضبط. أما الرابع فهو العبء الاجتماعي، والذي شمل الضغط الناتج عن شرح الحساسية والشعور بأن الشخص يشكل عبئاً على الآخرين. ساعد هذا الهيكل الرباعي الباحثين على فهم أن تأثير حساسية الطعام ليس شعوراً واحداً، بل هو مزيج معقد من التحديات العملية والعاطفية والاجتماعية.

أكدت الدراسة أن أداة المسح المستخدمة كانت موثوقة للغاية لهذه الفئة السكانية، مما يعني أن الأسئلة تقيس باستمرار ما كان من المفترض قياسه. ومع ذلك، كان الباحثون حذرين في ملاحظة أن نتائجهم استندت إلى مجموعة صغيرة نسبياً من الأشخاص الذين تم استقطابهم عبر الشبكات الاجتماعية والقنوات الجامعية. وهذا يعني أن النتائج قد لا تمثل بدقة كل البالغين في دولة الإمارات، خاصة أولئك الذين يتحدثون لغات أخرى غير الإنجليزية أو الذين لم يكونوا منخرطين في مجتمع حساسية الطعام. لم تثبت الدراسة أن هذه الديناميكيات الاجتماعية المحددة هي التي تسبب القلق، كما أنها لم تتبع كيف تتغير هذه المشاعر بمرور الوقت. بدلاً من ذلك، قدمت لقطة للحظة معينة، مما يشير إلى أنه بالنسبة للبالغين في دولة الإمارات، فإن الوزن النفسي لحساسية الطعام هو جزء حقيقي ومتعدد الأوجه من وجودهم اليومي.

في الختام، تسلط هذه الأعمال الضوء على أن إدارة حساسية الطعام تتطلب الاهتمام بالعقل بقدر الاهتمام بالجسد. وتشير النتائج إلى أن مقدمي الرعاية الصحية والعاملين في مجال الخدمات الغذائية في المنطقة يمكن أن يلعبوا دوراً حيوياً في تقليل هذا العبء من خلال معالجة الخوف والعزلة الاجتماعية التي غالباً ما تصاحب هذه الحالة. وبينما توفر الدراسة نظرة أولية للوضع في دولة الإمارات، إلا أنها تشير إلى الحاجة لمزيد من الأبحاث لفهم كيف تشكل الأعراف الثقافية والبيئات الغذائية المتنوعة حياة المصابين بحساسية الطعام بشكل كامل. وفي الوقت الحالي، تقف هذه الدراسة كذكرى بأن خلف كل قيد غذائي يوجد شخص يتنقل في عالم ليس مبنياً دائماً لسلامته، حاملاً عبئاً هادئاً ولكن ثقيلاً من القلق واليقظة.