Processed Pigeon Pea Meal Partially Replaces Soybean Meal in Sasso Chicken Diets: Growth, Feed Efficiency, Carcass Traits, Economic Outcomes

في عالم إنتاج الغذاء العالمي الصاخب، تبرز تربية الدواجن كواحدة من أكثر الطرق كفاءة لتحويل المكونات النباتية إلى بروتين عالي الجودة للإنسان. تنمو الدجاجات بسرعة وتحول علفها إلى لحم بكفاءة ملحوحة، مما يجعلها حجر الزاوية في الأمن الغذائي في الدول النامية. ومع ذلك، فإن اقتصاديات تربية هذه الطيور تعتمد غالباً على مكون واحد باهظ الثمن: كسب فول الصويا. هذا المسحوق الغني بالبروتين والمطحون هو الوقود القياسي لنمو الدجاج، لكن سعره متقلب، وإمداداته قد تكون غير موثوقة، خاصة للمزارعين الصغار الذين يعملون بهوامش ربح ضيقة. وعندما ترتفع تكلفة هذا المصدر الرئيسي للبروتين، فإن ذلك يهدد جدوى العملية الزراعية بأكملها. وقد دفع هذا الواقع العلماء للبحث عن بدائل محلية ميسورة التكلفة يمكنها القيام بالمهمة نفسها دون استنزاف الميزانية. وأحد المرشحين لهذا الدور هو البازلاء الحمراء (الخضرة)، وهي نوع من البقوليات القوية التي تزدهر في التربة الجافة والفقيرة حيث قد تفشل المحاصيل الأخرى. وبينما توفر مصدراً واعداً للبروتين، إلا أنها تأتي مع عقبة: تحتوي البازلاء الحمراء الخام على مركبات طبيعية يمكن أن تعيق الهضم في الدجاج، تماماً مثل قفل يمنع جسم الطائر من فتح العناصر الغذائية الموجودة بداخله. ولجعلها آمنة ومفيدة، يجب على المزارعين معالجة البذور من خلال النقع والغلي، وهي خطوة تتطلب جهداً عمالياً وتضيف تكلفة خاصة بها إلى المعادلة. ويصبح السؤال المركزي للباحثين عبارة عن عملية توازن دقيقة: هل يمكن لهذه البقوليات المحلية المعالجة أن تحل محل فول الصويا المستورد باهظ الثمن دون إعاقة نمو الدجاج أو زيادة التكلفة على المزارع على المدى الطويل؟

لقد شرع فريق من الباحثين في جنوب إثيوبيا في الإجابة على هذا السؤال من خلال اختبار مسحوق البازلاء الحمراء المعالجة في أعلاف دجاج "ساسو" (Sasso)، وهي سلالة قوية تحظى بشعبية بين صغار المزارعين. قاموا بجمع 135 كتكوتاً بعمر يوم واحد وقسموهم إلى ثلاث مجموعات، تعيش كل منها في حظائر منفصلة تحت ظروف إدارة قياسية. تناولت المجموعة الأولى نظاماً غذائياً قياسياً يحتوي على كسب فول الصويا فقط دون أي بازلاء حمراء. وتلقت المجموعة الثانية نظاماً غذائياً تم فيه استبدال ما يقرب من ربع كمية كسب فول الصويا بمسحوق البازلاء الحمراء المعالجة، بينما تناولت المجموعة الثالثة نظاماً غذائياً تم فيه استبدال ما يقرب من ثلث كمية فول الصويا. تتبع الباحثون بعناية كمية ما أكله كل طائر، وكمية الوزن الذي اكتسبه كل أسبوع، ومدى كفاءته في تحويل ذلك الطعام إلى عضلات. وفي نهاية التجربة التي استمرت ثمانية أسابيع، تم وزن الطيور وفحصها لمعرفة كيفية تطور أجسامها، وحسب الفريق النتيجة المالية لكل استراتيجية تغذية بناءً على أسعار السوق المحلية للأعلاف والدواجن الحية.

قدمت النتائج صورة دقيقة لما يمكن تحقيقه لصغار المزارعين. كانت النتيجة الأكثر تشجيعاً هي أن الدجاج تناول أعلاف البازلاء الحمراء بنفس الرغبة التي تناول بها نظام فول الصويا القياسي، مما أظهر عدم وجود علامات نفور أو رفض. ومن حيث النمو، كان أداء الطيور جيداً للغاية عبر جميع المجموعات. وبحلول نهاية التجربة، اكتسبت الدجاجات التي تناولت وجبات البازلاء الحمراء وزناً يكاد يكون مطابقاً لتلك التي تغذت على فول الصويا التقليدي. وكانت أوزان أجسامها النهائية متطابقة تقرياً، كما لم تظهر الخصائص البدنية، مثل حجم لحم الصدر والفخذ، أي اختلافات جوهرية. وهذا يشير إلى أن عملية النقع والغلي قد نجحت على الأرجح في تحييد المركبات الضارة في البازلاء الحمراء، مما سمح للطيور باستخدام البروتين بفعالية كافية للوصول إلى وزن التسويق، رغم أن الدراسة لم تقم بقياس مستويات هذه المركبات المتبقية مباشرة للتأكد من مدى انخفاضها.

ومع ذلك، تغيرت القصة قليلاً عندما نظر الباحثون في كيفية استخدام الطيور لطعامها. فقد احتاج الدجاج الذي تغذى على أعلى مستويات البازلاء الحمراء إلى كمية أكبر من الطعام لتحقيق نفس زيادة الوزن مقارنة بمجموعة الضبط. ورغم أنها نمت بنفس الحجم، إلا أنها كانت أقل كفاءة في تحويل العلف إلى كتلة جسمانية. وهذا يعني أن المزارعين كان عليهم توفير حجم أكبر من العلف للحصول على نفس النتيجة، مما قلل جزئياً من المدخرات الناتجة عن استخدام مكون البازلاء الحمراء الأرخص ثمناً. وأشار الباحثون إلى أن هذا الانخفاض في الكفاءة قد يعود إلى ارتفاع محتوى الألياف في البازلاء الحمراء أو الاختلافات الطفيفة في توازن الأحماض الأمينية للبروتين، رغم أنهم لم يقيسوا هذه العوامل تحديداً بشكل مباشر. لقد عوضت الطيور نقص كثافة العناصر الغذائية عن طريق الأكل أكثر، وهو رد فعل طبيعي حافظ على نموها ولكن بتكلفة علف أعلى لكل وحدة وزن.

رسم التحليل الاقتصادي واقعاً معقداً للمزارعين. فبينما كانت أعلاف البازلاء الحمراء بالفعل أرخص في الإنتاج لكل كيلوغرام من النظام الغذائي القائم على فول الصويا، إلا أن الصورة المالية العامة لجميع المجموعات كانت سلبية. ففي ظل ظروف السوق المحددة وقت الدراسة، أدت تربية هذه الدجاجات إلى خسارة مالية بغض النظر عما تم إطعامها. كان سعر العلف مرتفعاً للغاية بالنسبة للسعر الذي يمكن أن يحصل عليه المزارعون مقابل الدجاج الحي. ومع ذلك، قدمت أعلاف البازلاء الحمراء ميزة حاسمة: فقد قللت من حجم تلك الخسارة. فالمجموعة التي تغذت على أعلى كمية من البازلاء الحمراء سجلت خسائر مالية أقل بكثير من المجموعة التي تغذت على فول الصويا فقط. ومن الناحية الاقتصادية، هذا يعني أنه بينما لم يحقق المزارعون ربحاً، فإن الانتقال إلى البازلاء الحمراء جعل العملية أقل ضرراً من الناحية المالية. وقد حسبت الدراسة أنه مقابل كل وحدة تكلفة تم توفيرها من خلال الانتقال إلى البازلاء الحمراء، استرد المزارعون جزءاً كبيراً من تلك المدخرات في شكل تقليل للخسائر، مما يجعل الانتقال خياراً عقلانياً للبقاء حتى لو لم يحقق ربحاً بعد.

وقد أشار الباحثون بحذر إلى حدود نتائجهم؛ فهم لم يقيسوا المستويات المحددة للمركبات المضادة للتغذية المتبقية في البذور المعالجة، كما لم يحللوا الملف الدقيق للأحماض الأمينية في الوجبات. وهذا يعني أنه بينما نما الدجاج بشكل جيد، فإن الأسباب البيولوجية الدقيقة لانخفاض كفاءة العلف تظل فرضية وليست حقيقة مثبتة. ومن الممكن أن تؤدي أصناف مختلفة من البازلاء الحمراء أو طرق معالجة مختلفة إلى نتائج أفضل. علاوة على ذلك، أجريت الدراسة على عدد نسبي صغير من الطيور، مما يحد من اليقين الإحصائي للنتائج. وبالرغم من هذه الفجوات، فإن هذا العمل يقدم عرضاً عملياً وواقعياً لإمكانية استخدام البازلاء الحمراء المحلية كبديل جزئي قابل للتطبيق لكسب فول الصويا في تربية الدواجن في إثيوبيا.

في الختام، تخلص الدراسة إلى أن مسحوق البازلاء الحمراء المعالج يعد أداة عملية لصغار المزارعين الذين يواجهون تكاليف أعلاف مرتفعة. فهو يسمح لهم بالحفاظ على نمو وصحة قطعانهم مع خفض نفقات مدخلاتهم. والمقايضة هنا هي انخفاض طفيف في كفاءة العلف، ولكن في سوق تعد فيه أسعار الأعلاف هي العائق الأساسي أمام الدخول، تبدو هذه المقايضة مستحقة. وتشير النتائج إلى أنه مع الإدارة الدقيقة وربما التحسينات المستقبلية في موازنة الأحماض الأمينية، يمكن لهذا المحصول المحلي أن يلعب دوراً أكبر في تأمين مستقبل إنتاج الدواجن في المنطقة، محولاً هذه البقوليات المتواضعة إلى شريان حياة للمزارعين الذين يصارعون اقتصاديات الزراعة الحديثة.