Planetary health protein targets for national and retailer food strategies
Questo studio utilizza il database FABIO per tradurre la Dieta della Salute Planetaria EAT-Lancet in benchmark proteici a livello nazionale, rivelando una necessità globale di passare dalle proteine animali a quelle vegetali per ridurre le emissioni e l'uso del suolo, identificando al contempo nazioni chiave "Super Produttrici" e "Super Consumatrici" come punti di leva critici per le strategie politiche e commerciali.