Evaluation of the Nutritional components of Plantain (Musa paradisiaca L.) fruit peels
Questo studio dimostra che le bucce di platano, spesso scartate come rifiuto, possiedono un significativo valore nutrizionale — inclusi alti livelli di carboidrati, fibre, proteine, minerali e vitamine — rendendole una risorsa sostenibile e percorribile per l'alimentazione umana, il mangime animale e le applicazioni industriali.