Monosodium Glutamate Modifies Sex-Dependent Metabolic Adaptation and Hepatic Redox Vulnerability during Carbohydrate-Enriched, Lower-Protein Feeding in Wistar Rats
L'esposizione cronica al glutammato monosodico nei ratti modifica l'adattamento metabolico dipendente dal sesso a una dieta arricchita di carboidrati e a basso contenuto proteico, preservando la stabilità metabolica sistemica mentre induce progressivamente la vulnerabilità redox epatica attraverso una capacità antiossidante alterata e un aumento dello stress ossidativo.