Plant saponins modulate intramuscular fatty‑acid profiles in growing lambs via divergent shifts in the rumen microbiome and fermentation metabolism
본 연구는 알팔파, 황기 및 감초에서 유래한 식물성 사포닌이 성장기 양의 전반적인 성장 성적에는 영향을 미치지 않으면서, 반추위 미생물군과 발효를 차별적으로 조절함으로써 근내 지방산 프로파일과 육색을 독특하게 변화시키는 원료 특이적 효과를 나타낸다는 것을 입증한다.