Assessing served portions plate waste and student acceptability in the Indonesian Free Nutritious Meal Program at a vocational high school
본 연구는 인도네시아의 무료 영양 식단 프로그램이 직업 고등학교에서 어떻게 평가되는지를 조사하였으며, 육류 중심 요리와 주식은 수용도가 높은 반면 채소 및 식물성 반찬은 낮은 수용도, 높은 잔반량, 그리고 배식량의 불일치로 인해 상당한 어려움에 직면해 있어 표적화된 메뉴 재구성 및 표준화가 필요함을 밝혀냈다.