Monosodium Glutamate Modifies Sex-Dependent Metabolic Adaptation and Hepatic Redox Vulnerability during Carbohydrate-Enriched, Lower-Protein Feeding in Wistar Rats
쥐에게서 나타나는 만성적인 글루탐산나트륨 노출은 항산화 능력의 변화와 산화적 스트레스의 증가를 통해 간의 산화 환원 취약성을 점진적으로 유도하면서도 전신 대사 안정성은 보존함으로써, 탄수화물이 풍부하고 단백질이 적은 식단에 대한 성별에 따른 대사 적응을 변형시킨다.