Serum Albumin Hydrogen Bond-Driven Fluorescence Switching of Gold Nanoclusters for Ultrasensitive and Real-Time Visual Detection of Meat Freshness
本研究展示了一种由氢键驱动的、存在于水凝胶薄膜中红/绿发射金纳米簇之间的荧光切换机制,该机制能够实现对生物胺的超灵敏、实时视觉检测,用于肉类早期变质监测(在7小时内完成),从而克服了传统基于离子和共价相互作用探针在灵敏度和速度方面的局限性。