📄 农业

Microencapsulation of probiotics by multiple emulsion using protein– polysaccharide blends: seawater stability and viability for aquaculture

本研究表明,通过使用总固含量为10%的WPI/GA/MD蛋白质-多糖混合物进行双乳液喷雾干燥技术,对嗜酸乳杆菌(*L. acidophilus*)和植物乳杆菌(*L. plantarum*)进行微胶囊化处理,能有效保持益生菌在六个月内的存活率及海水稳定性,为虾类养殖业提供了一种稳健且可持续的抗生素替代方案。

Iris Zuen Hernández-Hernández, Julio César Espinoza-Tapia, Gerard Cuzon, Domenico Voltolina Lobina, Ruth Pedroza-Islas (…)2026-09-28
📄 农业

Effects of Blending Ratio and Processing Condition on Nutritional Content and Sensory Acceptability of Complementary Food Formulations from Cereal-Legume Flour Fortified with Moringa Leaf Powder

本研究表明,在发酵谷物-豆类复合粉中添加10–15%的辣木叶粉,能显著提升辅食糊的营养特性(增加蛋白质、矿物质和维生素,同时减少抗营养因子),且在发酵两至三天时效果尤为显著。

Mistiru Desalegn Alemu, Mekonnen Tensaw Mengistu, Mohammed Adem, Wondimagegn Wolde2026-09-26