Microencapsulation of probiotics by multiple emulsion using protein– polysaccharide blends: seawater stability and viability for aquaculture
本研究表明,通过使用总固含量为10%的WPI/GA/MD蛋白质-多糖混合物进行双乳液喷雾干燥技术,对嗜酸乳杆菌(*L. acidophilus*)和植物乳杆菌(*L. plantarum*)进行微胶囊化处理,能有效保持益生菌在六个月内的存活率及海水稳定性,为虾类养殖业提供了一种稳健且可持续的抗生素替代方案。