Fabrication of a colorimetric ammonia nitrogen indicator using ube peel-derived anthocyanins in a gellan gum/carboxymethyl cellulose matrix
本研究通过将紫薯皮来源的花青素封装在经氯化钙交联的优化结兰胶和羧甲基纤维素基质中,开发出一种用于氨氮监测的可持续多孔比色指示剂,该指示剂展示了有效的封装能力、结构稳定性以及用于氨检测的强相关性(R² = 0.9058)。