Variation in processing level, energy, and critical nutrients in raw materials from different commercial brands
تكشف هذه الدراسة التي أجريت على 190 مادة خام تجارية مستخدمة في جنوب البرازيل أن أكثر من 60% منها فائقة المعالجة، وأن هناك تباينات كبيرة في محتوى الطاقة والدهون والصوديوم عبر العلامات التجارية المختلفة، مما يؤكد الحاجة الماسة إلى معايير غذائية عند اختيار الموردين للتخفيف من المخاطر على الصحة العامة.