Spectroscopic Characterization, Quantification, and Health Risk Estimation of Chlorpyrifos Residues in Maize Kernels
استخدمت هذه الدراسة مطيافية الأشعة فوق البنفسجية والمرئية لتقدير كميات بقايا الكلوربيريفوس في حبوب الذرة من شمال غرب إثيوبيا، حيث وجدت أن المستويات المكتشفة كانت دون حدود السلامة وتشكل مخاطر صحية مقبولة على البالغين، مع تسليط الضوء على فعالية هذه الطريقة كأداة منخفضة التكلفة لمراقبة سلامة الأغذية.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
في حقول شمال غرب إثيوبيا، لا يُعد الذرة مجرد محصول فحسب؛ بل هي شريان حياة. فبالنسبة للملايين من الناس، توفر هذه الحبوب السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الأساسية اللازمة للبقاء على قيد الحياة، مما يجعلها تشكل الجزء الأكبر من النظام الغذائي في المنطقة. ولحماية هذه المحاصيل الحيوية من الحشرات مثل النمل الأبيض ودودة الحشد، يعتمد المزارعون بشكل كبير على الرش الكيميائي. وأحد أكثر الأدوات شيوعاً في ترسانتهم هو مبيد حشري يسمى الكلوربيريفوس. وبينما هو فعال في إبعاد الآفات، ينتمي هذا الكيميائي إلى عائلة تُعرف بقدرتها على البقاء في البيئة واحتمالية إلحاق الضرر بصحة الإنسان إذا انتهى به المطاف في الطعام الذي نأكله. وعندما يتحلل الكلوربيريفوس، فإنه يترك وراءه ناتجاً ثانوياً محدداً، وهو بمثابة بصمة كيميائية يمكن للعلماء تتبعها. والسؤال المركزي لخبراء سلامة الغذاء بسيط ولكنه حاسم: ما مقدار بقايا هذا الكيميائي في حبات الذرة التي تطحنها العائلات لتصبح دقيقاً أو تطبخها كحبوب كاملة، وهل تشكل هذه الكمية خطراً على الناس الذين يأكلونها؟
وللإجابة على ذلك، شرع فريق من الباحثين من جامعة باهر دار في فحص حبات الذرة المباعة في الأسواق المحلية والمزروعة في مناطق زراعية قريبة. وقد ركزوا على نهج محدد وعملي للعثور على هذه الآثار غير المرئية. فبدلاً من الاعتماد على آلات معقدة وباهظة الثمن تتطلب مختبراً عالي التقنية، طوروا طريقة تستخدم جهازاً يقيس مدى امتصاص السائل للضوء. تبدأ العملية بأخذ عينة من الذرة وتفكيكها. ثم يقوم الباحثون بخلط الحبوب مع سلسلة من السوائل لاستخراج أي بقايا مبيدات مخفية من الطعام الصلب ونقلها إلى محلول. وتتضمن خطوة رئيسية في طريقتهم إضافة مادة كيميائية تسبب تفكك المبيد إلى ناتجه الثانوي المستقر، وهي مادة تُعرف باسم TCP. ولجعل هذا الكيميائي غير المرئي مرئياً لأجهزتهم، يضيفون صبغة حمراء وحمضاً. ويخلق هذا المزيج تغيراً لونياً محدداً يمكن للآلة قياسه بدقة عالية. ومن خلال مقارنة شدة اللون لعينات الذرة مقابل مجموعة من المعايير المعروفة، استطاع الفريق حساب كمية المبيد الموجودة بدقة.
غطت الدراسة الذرة التي جُمعت من أسواق مدينة باهر دار الصاخبة وكذلك من المزارع في منطقة دانغلا، وهي منطقة إنتاج رئيسية قريبة. واختبر الباحثون عشرات العينات، بحثاً عن وجود ناتج TCP الثانوي. وكشفت نتائجهم أن المبيد كان موجوداً بالفعل في بعض الحبوب، وإن كانت المستويات تختلف بشكل كبير اعتماداً على مصدر الذرة. ففي أسواق المدن، وُجدت المادة الكيدية في جزء صغير من العينات، حيث لم تظهر آثار قابلة للكشف في معظمها. أما في المنطقة الريفية، فقد ظهرت المادة الكيميائية بشكل متكرر، حيث ظهرت في ما يقرب من نصف العينات المختبرة. وبالرغم من ارتفاع معدل الكشف هذا في الريف، إلا أن الكميات الفعلية الموجودة كانت ضئيلة جداً بشكل عام. وكانت أعلى المستويات المسجلة لا تزال ضمن حدود السلامة التي وضعتها منظمات سلامة الغذاء الدولية، حيث تجاوزت نسبة ضئيلة جداً من إجمالي العينات الحد الموصى به.
ولعل الجزء الأكثر طمأنينة في البحث كان تقييم ما تعنيه هذه الأرقام بالنسبة للناس الذين يتناولون الطعام. فقد حسب العلماء المخاطر الصحية المحتملة على البالغين العاديين الذين يستهلكون الذرة، مع مراعاة التعرض قصير المدى وطويل المدى. وقارنوا بين التناول المقدر للمادة الكيميائية وبين إرشادات السلامة التي وضعتها الهيئات الصحية العالمية. وأظهرت النتائج أنه بالنسبة للغالبية العظمى من البالغين، فإن كمية بقايا المبيد التي سيتناولونها من خلال استهلاك الذرة هي أقل بكثير من المستوى الذي قد يسبب ضرراً. وقد اعتبر الخطر مقبولاً، مما يشير إلى أنه بينما المادة الكيميائية موجودة، إلا أنها لا تصل حالياً إلى كميات خطيرة في الإمدادات الغذائية. وأكد الباحثون أن هذا لا يعني أن اليقظة غير ضرورية؛ بل يسلط الضوء على أن المستويات الحالية يمكن السيطرة عليها ولكنها تتطلب مراقبة مستمرة لضمان بقائها كذلك.
كما أثبتت الدراسة أن الطريقة المستخدمة للعثور على هذه البقايا هي أداة قوية لسلامة الغذاء في المناطق النامية. فمن خلال إثبات أن تقنية طيفية بسيطة ومنخفضة التكلفة يمكنها اكتشاف وقياس هذه المواد الكيميائية بدقة، قدم الباحثون حلاً عملياً للسلطات المحلية. ويسمح هذا النهج بإجراء اختبارات متكررة واسعة النطاق دون الحاجة إلى معدات باهظة الثمن بشكل تعجيزي. ويؤكد العمل أنه بينما يعتمد المزارعون في المنطقة على المبيدات لتأمين محاصيلهم، فإن الطعام الذي يصل إلى مائدة المستهلك آمن إلى حد كبير. ومع ذلك، يشدد المؤلفون على أن مسار الأمن الغذائي طويل الأمد يعتمد على الإشراف المستمر. فمن خلال المراقبة الوثيقة لهذه البقايا وتشجيع الاستخدام الحذر للمواد الكيميائية، يمكن للمجتمعات حماية صحتها مع الاستمرار في الاعتماد على الذرة كعنصر أساسي للحياة.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.