Variability of in-vitro starch digestibility, predicted glycemic index and microstructure of north Indian maize genotypes
Diese Studie charakterisiert die Stärkverdaulichkeit, den vorhergesagten glykämischen Index und die mikrostrukturellen Eigenschaften nordindischer Maisgenotypen und zeigt auf, dass ein hoher Amylosegehalt mit erhöhtem resistenter Stärke und einem niedrigeren glykämischen Potenzial korreliert, wobei die ADHAM 15-Mutante als vielversprechender Kandidat für die Entwicklung niedrigglykämischer Maishybriden identifiziert wurde.