Serum Albumin Hydrogen Bond-Driven Fluorescence Switching of Gold Nanoclusters for Ultrasensitive and Real-Time Visual Detection of Meat Freshness
Diese Studie präsentiert einen durch Wasserstoffbrückenbindungen gesteuerten Fluoreszenz-Switching-Mechanismus zwischen rot- und grünemittierenden Gold-Nanoclustern, die in einen Hydrogel-Film eingebettet sind, was eine ultrasensitive, Echtzeit-visuelle Detektion von biogenen Aminen zur frühzeitigen Überwachung der Fleischverderbnis innerhalb von 7 Stunden ermöglicht und somit die Sensitivitäts- und Geschwindigkeitsbeschränkungen traditioneller, auf ionischen und kovalenten Wechselwirkungen basierender Sonden überwindet.