Plant saponins modulate intramuscular fatty‑acid profiles in growing lambs via divergent shifts in the rumen microbiome and fermentation metabolism
Diese Studie zeigt, dass pflanzliche Saponine aus Luzerne, Astragalus und Lakritzressourcen durch die differenzielle Modulation der Pansenmikrobiota und der Fermentation quellspezifische Effekte auf wachsende Lämmer ausüben, indem sie die intramuskulären Fettsäureprofile und die Fleischfarbe auf unterschiedliche Weise verändern, ohne die allgemeine Wachstumsleistung zu beeinflussen.