Stretching mucins: revealing the complex rheology of a natural gly coprotein network
Mittels eines maßgeschneiderten Rheometers für das Auftröpfeln auf ein Substrat zeigt diese Studie, dass Mucinlösungen einen konzentrationsabhängigen Übergang im Extensionsfluss aufweisen, der sich von einer linearen Verdünnung bei niedrigen Konzentrationen zu einer elastokapillären Verdünnung in halbkonzentrierten Regimen wandelt, bevor es bei höheren Konzentrationen aufgrund von Interkettenassoziationen zu einer plötzlichen Verringerung der Dehnbarkeit und der Relaxationszeit kommt.