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Effects of Starch Type and Concentration on the Physicochemical, Antioxidant, Textural, and Sensory Properties of Tomato Juice–Incorporated Gwapyeon

Este estudio demuestra que, si bien el Gwapyeon con jugo de tomate puede formularse con éxito utilizando diversos tipos y concentraciones de almidón para crear una confección coreana moderna con perfiles fisicoquímicos y texturales distintivos, lograr una alta aceptación del consumidor requiere una mayor optimización del sabor, la textura y la estabilidad de almacenamiento.

WonTaek NamGung, Minseo Cho, Jiwoo Lee, Seongjin Yoon, Bong-Hyun Kim, Chung-Bae Oh, Miae Doo, Jung-Heun Ha2026-07-28
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Impact of co-digesting fruit juice processing wastewater with primary sludge on VFA and methane production

Este estudio encontró que la codigestión de las aguas residuales del procesamiento de jugo de frutas con lodo primario mejoró la relación DQO:N del sustrato, pero no aumentó significativamente la acumulación de ácidos grasos volátiles ni el rendimiento de metano en comparación con el uso de las aguas residuales del procesamiento de jugo de frutas por sí solas.

Saleh Abuzir, Gianluca Simion, Marta Domini, Giorgio Bertanza2026-07-28✓ Author reviewed ⓘ
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Global and local shape perception in cattle: Evidence from a novel dishabituation paradigm

Utilizando un paradigma de deshabituación novedoso que mide los tiempos de tránsito hacia objetos, este estudio demuestra que el ganado no entrenado diferencia espontáneamente los objetos basándose en la forma global y los contornos locales en lugar del tamaño, resaltando su dependencia natural de la información de forma y ofreciendo un método ecológicamente válido para evaluar la cognición de animales grandes.

Grant T. Fairchild, Stella F. Lourenco, Gregory S. Berns2026-07-28
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Indigenous Food Biodiversity and Food Security in the Tea-Forest Ecosystem of the Blang People in Jingmai Mountain, China

Este estudio documenta la rica biodiversidad y la importancia cultural del sistema alimentario tradicional del pueblo Blang en el ecosistema de bosque de té de la montaña Jingmai, destacando su potencial para la seguridad alimentaria al tiempo que advierte que los rápidos cambios económicos impulsados por la producción de té y el turismo amenazan con socavar estas prácticas sostenibles y el conocimiento indígena.

Zeyuan Wang, Mengyao Ma, Xiaohui Liu, Yatong Carris Jiang, Tong Lin, Yuxue Zeng, Zhenda Xu, Chaohui Li, Nam Kang, Kaiyu (…)2026-07-28
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Effects of Varying Manganese Concentrations on Growth Performance and Proximate Composition of Amaranthus hybridus L.

Este estudio demuestra que, si bien el manganeso adecuado es esencial para *Amaranthus hybridus*, las concentraciones excesivas inhiben significativamente tanto los parámetros de crecimiento vertical como los radiales, lo que destaca la necesidad crítica de niveles regulados de manganeso en el suelo para asegurar una producción óptima de biomasa y la seguridad alimentaria.

Anthony Oluwadamilola Ogungbemi, Emmanuel Esther Ebikaboere2026-07-28
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Individual differences in post-release behaviour and survival shape outcomes in a headstarting programme for the critically endangered gharial

Este estudio desafía la suposición central de los programas de cría de gaviales que los individuos de mayor tamaño criados en cautiverio tienen mejores resultados de supervivencia, revelando en cambio que los gaviales más pequeños tenían más probabilidades de establecer residencia mientras que los más grandes sufrían una alta mortalidad por captura incidental en redes de enmalle, lo que sugiere que las estrategias de liberación deberían priorizar tamaños más pequeños, ubicaciones río arriba y la reducción de capturas incidentales.

Phoebe Griffith, Prakash Basnet, Haribhadra Acharya, Alina Chaudhary, Babu Ram Lamichhane, Laxman Prasad Poudyal, Bhogen (…)2026-07-28
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Soil Intelligence System (SIS): A Hierarchical AI Framework for Multimodal Edge Fusion and Explainable Agronomy

El Sistema de Inteligencia del Suelo (SIS, por sus siglas en inglés) es un novedoso marco de IA jerárquico y agnóstico al hardware que permite la toma de decisiones agronómicas en tiempo real y fuera de línea mediante la fusión de sensores de borde multimodales, el aprendizaje de conjunto y basado en reglas explicable, y la adaptación local continua, superando así las limitaciones de latencia y privacidad de los sistemas agrícolas tradicionales dependientes de la nube.

Parsina Mohammad Tabar Shobi2026-07-28
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A comparison of a selective dry cow therapy and a non-antibiotic dry cow protocol in Irish dairy farms: a controlled field study

Este estudio de campo controlado en granjas lecheras irlandesas encontró que un protocolo de vaca seca sin antibióticos se desempeñó de manera similar a la terapia de vaca seca selectiva con respecto al recuento de células somáticas, la producción de leche y la incidencia de mastitis clínica, lo que sugiere que es una alternativa viable para los programas de reducción de antimicrobianos.

Denise O’Meara2026-07-28
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Comparative Evaluation of Five Proteases for the Production of Multifunctional Bioactive Peptides from Chickpea (Cicer arietinum L.) Protein Isolate: Optimization of Hydrolysis Conditions, Peptide Characterization, and In Vitro Assessment of ACE-Inhibitory, DPP-IV-Inhibitory, and Antioxidant Activities

Este estudio demuestra que el aislado de proteína de garbanzo hidrolizado con Alcalase, particularmente su fracción <1 kDa, produce potentes péptidos bioactivos multifuncionales con significativas actividades inhibidoras de la ECA, de la DPP-IV y antioxidantes, estableciendo un marco integral para la selección y caracterización de proteasas en el desarrollo de ingredientes alimentarios funcionales.

Muhammad Moiz Amir2026-07-28
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Effect of distance from the pheromone dispenser on the effectiveness of insecticide-sprayed trap trees for Ips typographus (L.)

El estudio concluye que los troncos de 4 metros rociados con insecticida, colocados sobre el suelo y cebados en su punto medio, son la configuración más eficaz para capturar *Ips typographus*, mientras que los árboles de longitud completa y los troncos de 2 metros resultan poco prácticos o ineficientes debido a las limitaciones de distancia y a la superficie insuficiente.

Emanuel Kula, Petr Hrdlicka2026-07-28