Stretching mucins: revealing the complex rheology of a natural gly coprotein network
Mediante un reómetro personalizado de goteo sobre sustrato, este estudio revela que las soluciones de mucina exhiben una transición dependiente de la concentración en el flujo extensional, pasando de un adelgazamiento lineal a bajas concentraciones a un adelgazamiento elastocapilar en regímenes semidiluidos, antes de experimentar una reducción repentina en la extensibilidad y el tiempo de relajación a concentraciones más altas debido a asociaciones intercadena.