Immobilization of β-galactosidase on activated bentonite clay nanoparticles and evaluation of galactooligosaccharides production using paneer whey
यह अध्ययन प्रदर्शित करता है कि ग्लुटैराल्डिहाइड-कार्यात्मक बेंटोनाइट क्ले नैनोकणों पर β-गैलेक्टोसिडेज़ को स्थिर करने से मुक्त एंजाइम की तुलना में पनीर व्हे से गैलेक्टोओलिगोसेकेराइड उत्पादन को बढ़ाते हुए एंजाइम की स्थिरता और भंडारण जीवन में महत्वपूर्ण वृद्धि होती है, हालांकि पुन: प्रयोज्यता को अनुकूलित करने के लिए और सुधारों की आवश्यकता है।