Evaluation of the Effects of the Mediterranean Diet Quality Index (KIDMED) on Waist Circumference and Body Mass Index in Children Aged 7-17 Years
305 बच्चों और किशोरों के इस क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन में पाया गया कि भूमध्यसागरीय आहार (मेडिटेरेनियन डाइट) के प्रति उच्च अनुपालन, जैसा कि KIDMED इंडेक्स द्वारा मापा गया है, कम बीएमआई (BMI) और कमर की परिधि से महत्वपूर्ण रूप से जुड़ा हुआ है, हालांकि इंसुलिन प्रतिरोध या लिपिड प्रोफाइल मापदंडों के साथ कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं देखा गया।
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अपने शरीर की कल्पना एक उच्च-प्रदर्शन वाली कार के रूप में करें। इसे सुचारू रूप से चलाने के लिए, आपको सही ईंधन की आवश्यकता होती है। पोषण विज्ञान की दुनिया में, एक प्रसिद्ध रेसिपी है जिसे "भूमध्यसागरीय आहार" (मेडिटेरेनियन डाइट) कहा जाता है। इसे नियमों के एक सख्त सेट के रूप में नहीं, बल्कि ताजे फलों, कुरकुरी सब्जियों, मछली, मेवों और जैतून के तेल से भरे एक रंगीन, स्वादिष्ट मेनू के रूप में देखें, जबकि मीठे स्नैक्स और फास्ट फूड को न्यूनतम रखा जाता है। वैज्ञानिकों को लंबे समय से पता है कि यह "ईंधन" वयस्कों के लिए बहुत अच्छा है, जो दिलों को मजबूत रखने और शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है। लेकिन क्या होता है जब आप इस विशेष ईंधन को एक बढ़ते हुए इंजन, जैसे कि एक बच्चे या किशोर में डालते हैं? क्या यह उन्हें स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है, या यह सिर्फ उन्हें अच्छा महसूस कराता है? यह वह बड़ा सवाल है जो शोधकर्ता पूछ रहे हैं। वे यह देख रहे हैं कि भूमध्यसागरीय स्थानीय लोगों की तरह खाने से दो विशिष्ट चीजों पर क्या प्रभाव पड़ता है: बॉडी मास इंडेक्स (BMI), जो एक संख्या है जो हमें बताती है कि किसी व्यक्ति का वजन उसकी ऊंचाई के लिए सही है या नहीं, और कमर की परिधि (Waist Circumference), जो यह मापती है कि शरीर के मध्य भाग के आसपास कितना "सामान" जमा है। इसे समझना महत्वपूर्ण है क्योंकि बहुत अधिक अतिरिक्त वजन उठाना, विशेष रूप से पेट के आसपास, एक साइकिल पर बहुत अधिक भारी कार्गो रखने जैसा हो सकता है; यह पूरे सिस्टम को अधिक मेहनत करने पर मजबूर करता है और जीवन में बाद में परेशानी का कारण बन सकता है।
इस अध्ययन में, तुर्की के शोधकर्ताओं की एक टीम ने ठीक इसी संबंध की जांच करने का निर्णय लिया। उन्होंने 305 बच्चों और किशोरों के एक समूह को इकट्ठा किया, जिनकी औसत आयु लगभग 11.5 वर्ष थी, यह देखने के लिए कि वे भूमध्यसागरीय आहार का कितनी अच्छी तरह पालन कर रहे हैं। इसे मापने के लिए, उन्होंने KIDMED इंडेक्स नामक एक विशेष चेकलिस्ट का उपयोग किया। आप इस इंडेक्स को एक "डाइट रिपोर्ट कार्ड" के रूप में समझ सकते हैं। यह 16 सरल प्रश्न पूछता है, जैसे "क्या आप हर दिन फल खाते हैं?" (जो एक अंक देता है) या "क्या आप नाश्ता छोड़ देते हैं?" (जो एक अंक कम कर देता है)। अंतिम स्कोर आपको बताता है कि एक बच्चे का आहार पालन "कम," "मध्यम," या "उच्च" है। शोधकर्ताओं ने फिर अपने आहार स्कोर की तुलना बच्चों के वास्तविक माप से की: उनका BMI, उनकी कमर का आकार, और यहाँ तक कि उनके रक्त परीक्षण भी, यह देखने के लिए कि उनके शरीर चीनी और वसा को कैसे संभाल रहे हैं।
अध्ययन के परिणाम एक स्पष्ट तस्वीर पेश करते हैं, हालांकि यह कोई जादुई इलाज नहीं है। शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन बच्चों का "डाइट रिपोर्ट कार्ड" अधिक था (जिसका अर्थ है कि वे भूमध्यसागरीय शैली के खाद्य पदार्थ अधिक खा रहे थे), उनका BMI कम और कमर की परिधि छोटी होने की प्रवृत्ति थी। यह यह देखने जैसा है कि जिन बच्चों ने अपने गैस टैंकों को प्रीमियम ईंधन से भरा था, वे हल्की और अधिक कुशल कारें चला रहे थे। विशेष रूप से, अध्ययन ने एक कमजोर लेकिन वास्तविक संबंध दिखाया: जैसे-जैसे आहार स्कोर बढ़ा, BMI और कमर का आकार कम हुआ। पूरे समूह का औसत आहार स्कोर 12 में से 7.02 था, जिसका अर्थ है कि अधिकांश बच्चे "मध्यम" काम कर रहे थे, लेकिन जो "उच्च" स्तर पर थे, वे सबसे छरहरे थे।
हालांकि, कहानी थोड़ी जटिल हो जाती है जब हम इंजन के नीचे देखते हैं। जबकि आहार का संबंध स्वस्थ वजन और पतली कमर से था, शोधकर्ताओं ने पाया कि इसने इंजन के अन्य हिस्सों को नहीं बदला जिन्हें वे देख रहे थे। जब उन्होंने बच्चों के ब्लड शुगर, इंसुलिन स्तर (जो चीनी को प्रबंधित करने में मदद करता है), और कोलेस्ट्रॉल को देखा, तो आहार स्कोर ने कोई स्पष्ट संबंध नहीं दिखाया। दूसरे शब्दों में, भूमध्यसागरीय तरीके से खाने से बच्चों के शरीर को वजन बढ़ने से रोकने में मदद मिली, लेकिन इसने विशेष रूप से इस समूह के बच्चों में उनके शरीर द्वारा चीनी या वसा को संसाधित करने के तरीके को नहीं बदला। अध्ययन सुझाव देता है कि जबकि यह आहार युवाओं में मोटापे को रोकने के लिए एक बेहतरीन उपकरण है, इसके गहरे चयापचय (metabolic) तंत्र पर प्रभाव दिखाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है, या शायद इसे व्यायाम जैसी अन्य स्वस्थ आदतों के साथ मिलाने की आवश्यकता है, ताकि रक्त परीक्षणों में यह दिखाई दे सके। चूंकि यह अध्ययन केवल एक समय का स्नैपशॉट (एक "क्रॉस-सेक्शनल" दृश्य) था, इसलिए शोधकर्ता निश्चित रूप से यह नहीं कह सकते कि इस आहार ने वजन घटाने का कारण बनाया, लेकिन संबंध इतना मजबूत है कि यह सुझाव देने के लिए पर्याप्त है कि बच्चे की थाली में भूमध्यसागरीय खाद्य पदार्थों से भरना उनकी कमर को नियंत्रण में रखने के लिए एक स्मार्ट कदम है।
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