How exposed is the Maldivian food system to climate risk? Evidence from a long-term Material Flow Analysis (MFA)
यह अध्ययन प्रकट करता है कि आयात निर्भरता में भारी वृद्धि और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की ओर झुकाव के कारण मालदीव की खाद्य प्रणाली जलवायु और बाहरी झटकों के प्रति गंभीर रूप से संवेदनशील हो गई है, जो घरेलू उत्पादन और खाद्य सुरक्षा को मजबूत करने के लिए प्रणालीगत हस्तक्षेपों की तत्काल आवश्यकता को रेखांकित करता है।
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मुख्य तस्वीर: एक तंग रस्सी पर टिका हुआ द्वीप
मालदीव को केवल एक सुंदर छुट्टी बिताने वाली जगह के रूप में नहीं, बल्कि एक विशाल महासागर के बीच में तैरते हुए एक छोटे, अलग-थलग हाउसबोट के रूप में कल्पना करें। इस हाउसबोट के पास अपना भोजन उगाने (जैसे डेक पर एक बगीचा) के लिए बहुत कम जगह है और यह लगभग पूरी तरह से दूर से आने वाले एक विशाल कार्गो जहाज द्वारा भेजी जाने वाली आपूर्ति पर निर्भर है।
यह अध्ययन, जो यूनिवर्सिटी ऑफ वाटरलू और मालदीव नेशनल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा किया गया है, भोजन के लिए एक वित्तीय ऑडिटर (लेखा परीक्षक) की तरह काम करता है। उन्होंने 1976 से 2023 तक मालदीव की खाद्य प्रणाली की "बही-खातों" की जांच की ताकि यह देखा जा सके कि द्वीप कितना भोजन पैदा करता है बनाम कितना खरीदता है, और वास्तव में लोगों की थाली में किस तरह का भोजन पहुँच रहा है।
मुख्य निष्कर्ष: "घर के बने खाने" से "फास्ट-फूड" की ओर बदलाव
1. "इंपोर्ट बिल" आसमान छू रहा है
मालदीव की खाद्य प्रणाली को एक घरेलू बजट की तरह समझें। 1976 में, इस परिवार ने अपने भोजन का लगभग 20% स्टोर से खरीदा था और बाकी खुद उगाया था। 2023 तक, यह संख्या उलट गई: अब वे अपना 77.5% भोजन बाहर से खरीद रहे हैं।
- उपमा: एक ऐसे परिवार की कल्पना करें जो पहले अपनी सब्जियां उगाता था और तालाब में मछली पकड़ता था, लेकिन अब वह अपने हर 10 में से 8 भोजन फास्ट-फूड चेन से खरीदता है। वे अब आत्मनिर्भर नहीं हैं; वे पूरी तरह से डिलीवरी ट्रक पर निर्भर हैं।
- जोखिम: यदि डिलीवरी ट्रक खराब हो जाता है, तूफान में फंस जाता है, या गैस की कीमत बढ़ जाती है, तो परिवार भूखा रह जाएगा। शोध पत्र का तर्क है कि चूंकि मालदीव आयात पर बहुत अधिक निर्भर है, इसलिए यह जलवायु परिवर्तन (तूफान) और भू-राजनीतिक मुद्दों (जैसे शिपिंग लेन को प्रभावित करने वाले युद्ध) के प्रति अत्यंत संवेदनशील है।
2. "मछली" का विरोधाभास
मालदीव अपने टूना (Tuna) के लिए प्रसिद्ध है। अध्ययन में पाया गया कि जबकि देश पहले से कहीं अधिक मछली पकड़ रहा है (मुख्य रूप से पर्यटकों के लिए पैसा कमाने के लिए निर्यात के रूप में), स्थानीय लोग वास्तव में इसका कम सेवन कर रहे हैं।
- उपमा: यह एक ऐसे किसान की तरह है जो दुनिया के सबसे अच्छे सेब उगाता है लेकिन उन्हें समुद्र पार एक फैंसी रेस्टोरेंट को बेच देता है, और फिर अपने परिवार के लिए किराने की दुकान से सस्ते, प्रोसेस्ड एप्पल पाई खरीदता है क्योंकि ताजे सेब बहुत महंगे हैं या स्थानीय रूप से मिलना कठिन है।
3. "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड" आक्रमण
शोधकर्ताओं ने यह भी देखा कि किस प्रकार का भोजन आयात किया जा रहा है। उन्होंने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स (UPFs) की ओर एक बड़ा बदलाव पाया। ये वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें भारी मात्रा में निर्मित किया गया है, जैसे मीठे सोडा, इंस्टेंट नूडल्स, कैंडी और फ्रोजन रेडी-मील्स।
- उपमा: खाद्य आपूर्ति को एक नदी के रूप में सोचें। अतीत में, नदी मुख्य रूप से साफ पानी (ताजी मछली, स्थानीय फसलें) थी। अब, नदी ज्यादातर गाढ़ा, मीठा सिरप (प्रोसेस्ड फूड) है।
- आंकड़े: ये प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ अब लोगों द्वारा प्राप्त दैनिक ऊर्जा का लगभग एक-तिहाई हिस्सा बनाते हैं।
- संरचना में बदलाव: दिलचस्प बात यह है कि प्रोसेस्ड फूड का प्रकार बदल रहा है। लोग "रेडी मील्स" (जैसे फ्रोजन डिनर) कम खरीद रहे हैं और "ऐड-ऑन" जैसे मीठे सॉस, कैंडी और मीठे पेय अधिक खरीद रहे हैं। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि लोग या तो पैसे बचाने की कोशिश कर रहे हैं या स्वास्थ्य चेतावनियों का जवाब दे रहे हैं, लेकिन वे अभी भी चीनी और नमक की उच्च मात्रा का सेवन कर रहे हैं।
स्वास्थ्य के परिणाम: "दोहरा बोझ"
यह शोध पत्र "कुपोषण के दोहरे बोझ" नामक एक खतरनाक प्रवृत्ति पर प्रकाश डालता है।
- उपमा: एक ऐसे व्यक्ति की कल्पना करें जो पोषक तत्वों (विटामिन, खनिज) के लिए शारीरिक रूप से भूखा है, लेकिन साथ ही खाली कैलोरी (चीनी, वसा) से "ओवरफेड" (अत्यधिक भरा हुआ) भी है।
- वास्तविकता: मालदीव का आहार अब इतना अधिक प्रोसेस्ड फूड से भरा है कि लोगों द्वारा ली जाने वाली चीनी और नमक की मात्रा वैश्विक स्वास्थ्य सीमाओं के बहुत करीब है, या उनसे अधिक है। यह "जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों" जैसे मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे को बढ़ावा दे रहा है। शोध पत्र नोट करता है कि ये बीमारियाँ पहले से ही देश की अर्थव्यवस्था का एक बड़ा हिस्सा खा रही हैं।
यह क्यों हो रहा है?
अध्ययन इसके कुछ मुख्य कारणों की ओर संकेत करता है:
- पर्यटन: अर्थव्यवस्था पर्यटन पर टिकी है। इसने स्थानीय खेती को किनारे कर दिया है क्योंकि छोटे, नमकीन द्वीपों पर फसल उगाने के बजाय होटलों के लिए भोजन आयात करना सस्ता और आसान है।
- जलवायु परिवर्तन: द्वीप डूब रहे हैं और अधिक नमकीन हो रहे हैं। फसलें उगाना कठिन होता जा रहा है क्योंकि मिट्टी खारे पानी में बदल रही है।
- सुविधा: आधुनिक, व्यस्त दुनिया में, लोग ऐसे भोजन पर भरोसा करते हैं जो जल्दी खराब न हो। प्रोसेस्ड फूड गर्मी में लंबे समय तक चलते हैं, जिससे वे एक व्यावहारिक विकल्प बन जाते हैं, भले ही वे स्वस्थ न हों।
निष्कर्ष: क्या किया जा सकता है?
शोध पत्र किसी जादुई समाधान का वादा नहीं करता है, लेकिन यह सुरक्षा जाल को मजबूत करने के कुछ तरीके सुझाता है:
- मछली की रक्षा करें: चूंकि मालदीव मछली पकड़ने में माहिर है, इसलिए उन्हें निर्यात करने से पहले अपने लोगों को ताजी मछली खिलाने को प्राथमिकता देनी चाहिए।
- स्थानीय किसानों का समर्थन करें: भले ही वे सब कुछ न उगा सकें, उन्हें अपने स्थानीय किसानों को वह सब उगाने में मदद करनी चाहिए जो वे कर सकते हैं (जैसे सब्जियां) ताकि वे 100% कार्गो जहाज पर निर्भर न रहें।
- बुरी चीजों पर टैक्स लगाएं: शोध पत्र सुझाव देता है कि मीठे आयात पर टैक्स लगाया जाए ताकि लोगों को उन्हें खरीदने से रोका जा सके, ठीक वैसे ही जैसे कुछ देश सिगरेट पर टैक्स लगाते हैं।
संक्षेप में:
मालदीव ने अपनी स्वतंत्रता को सुविधा के बदले व्यापार कर लिया है। इसने एक ऐसी खाद्य प्रणाली बनाई है जो कुशल तो है लेकिन नाजुक है, जैसे ताश का घर। हालांकि पर्याप्त भोजन उपलब्ध है, लेकिन यह तेजी से "गलत प्रकार का" भोजन है—अत्यधिक प्रोसेस्ड, आयातित और अस्वास्थ्यकर। यह राष्ट्र को बाहरी झटकों (जैसे तूफानों के कारण जहाजों का रुकना) और आंतरिक स्वास्थ्य संकटों (जैसे मधुमेह) दोनों के प्रति असुरक्षित बनाता है। अध्ययन एक संतुलित दृष्टिकोण का आह्वान करता है: आयात आने दें, लेकिन अपने स्थानीय "बगीचे" और "मछली पकड़ने के जाल" को फिर से बनाएं ताकि यदि डिलीवरी ट्रक कभी रुक जाए, तो द्वीप जीवित रह सके।
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