Plant saponins modulate intramuscular fatty‑acid profiles in growing lambs via divergent shifts in the rumen microbiome and fermentation metabolism
Questo studio dimostra che le saponine di origine vegetale derivanti da erba medica, astragalo e liquirizia esercitano effetti specifici per fonte sull'agnello in crescita, modulando in modo differenziato il microbiota e la fermentazione ruminale per alterare distintamente i profili degli acidi grassi intramuscolari e il colore della carne senza influire sulle prestazioni di crescita complessive.