Modeling the Public Health Impact of Sodium Reduction in Nigerian Bread: An Intake Assessment and Risk Reduction Simulation Analysis
Questo studio dimostra che il pane prodotto commercialmente in Nigeria contiene livelli di sodio criticamente elevati che superano gli standard globali, e simula che l'implementazione di obiettivi di riformulazione obbligatori di 250–370 mg/100g potrebbe ridurre l'esposizione della popolazione al sodio del 41,7% - 60,0%, offrendo una strategia scalabile per ridurre il carico delle malattie cardiovascolari nonostante la necessità di affrontare le sfide industriali e commerciali.