Nutrient-to-price ratios of commonly consumed foods and modelled dietary guideline costs in Bangkok, Thailand
Questo studio dimostra che a Bangkok, in Thailandia, la selezione di alimenti specifici basata sui rapporti tra nutrienti e prezzo all'interno del quadro delle linee guida dietetiche esistenti può ridurre significativamente il costo di una dieta sana — fino al 69,8% — rendendola più accessibile per le popolazioni a basso reddito senza alterare le strutture di porzione raccomandate.