Dietary protein source dictates the impact of obesogenic diets on hepatic steatosis and insulin resistance via carnitine-dependent regulation of acetyl-CoA carboxylase
Questo studio rivela che le fonti proteiche dietetiche (maiale e soia) esacerbano l'obesità e l'insulino-resistenza epatica in condizioni obesogene elevando i livelli di carnitina, che regolano negativamente l'ACC2 e alterano la gestione dei lipidi mitocondriali, mentre la proteina del casoine non produce questi effetti avversi.