Nanotechnology's Impact on Taste Enhancement in Food and Beverage Products
Deze review synthetiseert de mechanismen van nanotechnologie in de smaakverbetering van voedingsmiddelen en dranken—variërend van nanosensing, nano-encapsulatie, textuurmodulatie tot gerichte afgifte—terwijl het hun praktische toepassingen, maatschappelijke implicaties en de kritieke behoefte aan een geïntegreerd kader om toekomstig onderzoek en consumentenacceptatie te sturen, behandelt.