Variability of in-vitro starch digestibility, predicted glycemic index and microstructure of north Indian maize genotypes
Deze studie karakteriseert de zetmeelverteerbaarheid, de voorspelde glycemische index en de microstructuur van Noord-Indische maïsgenotypes, waarbij wordt onthuld dat een hoog amylosegehalte correleert met een verhoogd resistent zetmeel en een lager glycemisch potentieel, waarbij de ADHAM 15-mutant is geïdentificeerd als een veelbelovende kandidaat voor de ontwikkeling van laag-glycemische maïshybriden.