Serum Albumin Hydrogen Bond-Driven Fluorescence Switching of Gold Nanoclusters for Ultrasensitive and Real-Time Visual Detection of Meat Freshness
Deze studie presenteert een door waterstofbruggen gedreven fluorescentie-schakelmechanisme tussen rood- en groen-emmitterende goudnanoclusters ingebed in een hydrogel-film, wat ultrasnelle, realtime visuele detectie van biogene aminen mogelijk maakt voor vroege monitoring van vleesbederf binnen 7 uur, waardoor de gevoeligheids- en snelheidbeperkingen van traditionele op ionische en covalente interacties gebaseerde sondes worden overwonnen.