Microencapsulation of probiotics by multiple emulsion using protein– polysaccharide blends: seawater stability and viability for aquaculture
Deze studie toont aan dat het micro-inkapselen van *L. acidophilus* en *L. plantarum* via dubbel-emulsie sproeidrogen met een WPI/GA/MD eiwit-polysacharide mengsel van 10% totale vaste stoffen de levensvatbaarheid van probiotica en de stabiliteit in zeewater gedurende zes maanden effectief behoudt, wat een robuust, duurzaam alternatief biedt voor antibiotica in de garnalenteelt.