Machine learning-assisted construction of CDs@Fe-SA nanozymes colorimetric paper-based sensing of acrolein in baked food
Deze studie ontwikkelt een door machine learning verbeterde, op papier gebaseerde kolorimetrische sensor die gebruikmaakt van koolstofpunt-gekoppelde enkelatoom ijzer-nanozymen en een competitieve N-acetylcysteïne/acroleïne-reactie om snelle, hoogprecisie on-site detectie van het carcinogeen acroleïne in gebakken voedingsmiddelen mogelijk te maken.