Immobilization of β-galactosidase on activated bentonite clay nanoparticles and evaluation of galactooligosaccharides production using paneer whey
Deze studie toont aan dat het immobiliseren van β-galactosidase op met glutaaraldehyde gefunctionaliseerde bentonietklein nanoparticles de stabiliteit en de houdbaarheid van het enzym aanzienlijk verbetert en de productie van galactooligosachariden uit paneer-wei verhoogt in vergelijking met het vrije enzym, hoewel verdere verbeteringen nodig zijn om de herbruikbaarheid te optimaliseren.