Evaluation of the Nutritional components of Plantain (Musa paradisiaca L.) fruit peels
Deze studie toont aan dat bananenschillen, die vaak als afval worden weggegooid, een aanzienlijke nutritionele waarde bezitten—inclusief hoge niveaus van koolhydraten, vezels, eiwitten, mineralen en vitaminen—wat hen een levensvatbare, duurzame bron maakt voor voedsel, veevoer en industriële toepassingen.