Extruded blue corn and tepary beans-based tortillas’ impact on obesity and gut microbiota in vivo
Deze studie toont aan dat bij Wistar-ratten tortilla's gemaakt van geëxtrudeerde blauwe maïs en teparybonen de diversiteit van de darmmicrobiota verbeteren en het totaalcholesterol verlagen zonder dyslipidemie te verergeren, wat een potentiële dieetstrategie biedt om obesitas-gerelateerde metabole problemen te verzachten.