📄 农业

Effects of Starch Type and Concentration on the Physicochemical, Antioxidant, Textural, and Sensory Properties of Tomato Juice–Incorporated Gwapyeon

本研究表明,虽然通过使用各种类型的淀粉和浓度,可以成功制备出具有独特理化和质地特征的现代韩国甜点——加入番茄汁的瓜扁(Gwapyeon),但要实现高消费者认可度,仍需在风味、质地和储存稳定性方面进行进一步优化。

WonTaek NamGung, Minseo Cho, Jiwoo Lee, Seongjin Yoon, Bong-Hyun Kim, Chung-Bae Oh, Miae Doo, Jung-Heun Ha2026-07-28
📄 农业

Indigenous Food Biodiversity and Food Security in the Tea-Forest Ecosystem of the Blang People in Jingmai Mountain, China

本研究记录了景迈山茶林生态系统中布朗族传统食物系统的丰富生物多样性及其文化意义,在强调其对粮食安全潜力的同时,也警告称由茶叶生产和旅游业驱动的快速经济转型正威胁着要削弱这些可持续实践和原住民知识。

Zeyuan Wang, Mengyao Ma, Xiaohui Liu, Yatong Carris Jiang, Tong Lin, Yuxue Zeng, Zhenda Xu, Chaohui Li, Nam Kang, Kaiyu (…)2026-07-28
📄 农业

Individual differences in post-release behaviour and survival shape outcomes in a headstarting programme for the critically endangered gharial

这项研究挑战了人工育雏计划中关于较大个体具有更好生存结果的核心假设,反而揭示了较小的鳄鱼更有可能建立定居,而较大的个体则遭受了来自刺网误捕的高死亡率,这表明释放策略应优先考虑较小体型、上游位置以及减少误捕。

Phoebe Griffith, Prakash Basnet, Haribhadra Acharya, Alina Chaudhary, Babu Ram Lamichhane, Laxman Prasad Poudyal, Bhogen (…)2026-07-28