Adherence to Recommended Food Group Intake and Associated Sociodemographic and Lifestyle Factors Among Undergraduate Students in Birgunj Nepal

إن الطعام الذي نتناوله هو أكثر من مجرد وقود؛ إنه حوار يومي بين أجسادنا والعالم من حولنا. لعدة عقود، عرف العلماء أن جودة هذا الحوار تهم بعمق لصحتنا على المدى الطويل. فعندما يتجاهل الناس باستمرار فئات كاملة من الأطعمة — مثل الفواكه أو الخضروات أو المكسرات — فإنهم يزيدون من خطر إصابتهم بحالات خطيرة مثل أمراض القلب والسكري في وقت لاحق من الحياة. لا يتعلق الأمر فقط بتناول الكثير أو القليل من الطعام، بل يتعلق بفقدان مجموعات محددة من الأطعمة التي توفر عناصر غذائية أساسية. وفي أجزاء كثيرة من العالم، خاصة حيث تتغير الحياة بسرعة، يواجه الشباب تحديًا فريدًا. فبينما يغادرون منازلهم للذهاب إلى الجامعة، يكتسبون الاستقلالية ولكنهم غالبًا ما يفقدون هيكلية الوجبات العائلية، ويجدون أنفسهم يتنقلون في بيئة غذائية مليئة بالخيارات الرخيصة والمريحة التي قد تفتقر إلى القيمة الغذائية. إن فهم كيفية تناول هؤلاء الشباب للطعام فعليًا، وما الذي يساعدهم أو يعيقهم عن اتباع نظام غذائي متوازن، أمر بالغ الأهمية لبناء مجتمعات أكثر صحة.

في مدينة بيرغونج الصاخلة تجاريًا في نيبال، شرع فريق من الباحثين في الاستماع إلى هذا الحوار بين طلاب المرحلة الجامعية. كانوا مهتمين بسؤال محدد: هل يتناول هؤلاء الشباب من المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية التي يوصي بها الخبراء لنظام غذائي صحي؟ تشمل هذه المجموعات المواد الأساسية النشوية مثل الأرز والخبز، والخضروات، والفواكه، والبقوليات أو المكسرات، والأطعمة من المصدر الحيواني مثل اللحم أو البيض. أراد الباحثون معرفة ليس فقط ما أكله الطلاب، بل من منهم تمكن من الأكل من كل مجموعة على حدة ومن الذي افتقدها. كما نظروا في حياة هؤلاء الطلاب لمعرفة ما إذا كانت عوامل مثل مقدار المال الذي تملكه عائلاتهم، أو ما إذا كانوا يعيشون مع والديهم، أو عاداتهم مثل التدخين وممارسة الرياضة تلعب دورًا في خياراتهم الغذائية.

ولإيجاد الإجابات، زار الفريق ثلاث كليات في بيرغونج بين يناير ومايو 2025. ودعوا 380 طالبًا جامعيًا لتعبئة استبيان حول حياتهم وما تناولوه في اليوم السابق. كان الطلاب تتراوح أعمارهم بين 18 عامًا فما فوق، وحرص الباحثون على استبعاد أي شخص يعاني من مرض مزمن يتطلب نظامًا غذائيًا خاصًا، لكي تعكس النتائج عادات الشباب العاديين. طرح الاستطلاع أسئلة بسيطة ومباشرة: هل أكلت فاكهة بالأمس؟ هل تناولت بعض الفاصوليا أو المكسرات؟ هل أكلت لحمًا أو بيضًا؟ ومن خلال عدّ عدد المجموعات الغذائية الخمس التي تناولها كل طالب، استطاع الباحثون تحديد ما إذا كانوا يتبعون النمط الموصى به.

كشفت النتتائج عن قصة من الاتساق والفجوات في آن واحد. فقد أفاد كل طالب بتناول المواد الأساسية النشوية، وهو أمر منطقي نظرًا لأن الأرز والخبز يشكلان أساس الوجبات في المنطقة. كما تناول معظمهم الخضروات والأطعمة من مصادر حيوانية، حيث استهلك أكثر من 90 بالمائة من الطلاب أطعمة من مصدر حيواني وأكثر من 86 بالمائة تناولوا الخضروات. ومع ذلك، تغيرت الصورة عند النظر إلى الفواكه والبقوليات أو المكسرات أو البذور. فقد تناول حوالي ثلثي الطلاب الفاكهة، وحوالي ثلاثة أرباع الطلاب تناولوا البقوليات أو المكسرات. وعندما جمع الباحثون كل ذلك، وجدوا أن أقل من النصف — وتحديدًا 44.2 بالمائة — قد تناولوا من جميع المجموعات الغذائية الخمس في يوم واحد. وهذا يعني أنه بالنسبة لأغلبية هؤلاء الشباب، كان نظامهم الغذائي يفتقد قطعة واحدة على الأقل من أحجية العناصر الغذائية.

ثم درس البحث بدقة حياة الطلاب لمعرفة ما صنع الفارق بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كاملاً وأولئك الذين لا يفعلون ذلك. أشارت النتائج إلى ثلاثة عوامل رئيسية برزت بوضوح. أولاً، المال كان مهمًا؛ فالطلاب الذين كانت دخل عائلاتهم الشهرية أعلى كانوا أكثر عرضة بشكل ملحوظ لتناول الأطعمة من جميع المجموعات الخمس مقارنة بالطلاب من العائلات ذات الدخل المنخفض. ثانيًا، لعب مكان سكن الطالب دورًا رئيسيًا؛ فمن كانوا يعيشون مع عائلاتهم كانوا أكثر عرضة بأكثر من الضعف لاتباع نظام غذائي كامل مقارنة بمن يعيشون بمفردهم أو مع أصدقائهم. وهذا يشير إلى أن الموارد المشترة وروتين الوجبات المنتظم في المنزل العائلي يوفران شبكة أمان لتغذية أفضل. ثالثًا، ارتبطت عادات نمط الحياة بالخيارات الغذائية؛ فالطلاب الذين يدخنون أو يستخدمون التبغ كانوا أقل عرضة لاتباع نظام غذائي كامل، بينما كان الطلاب الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا معتدلًا أكثر عرضة للقيام بذلك بكثير. ومن المثير للاهتمام، وجد الباحثون أن الجنس، أو الدين، أو التخصص الدراسي المحدد، أو مقدار النوم، لم يغير بشكل كبير من احتمالية اتباع نظام غذائي متوازن.

ترسم هذه النتائج صورة واضحة للتحديات التي تواجه الشباب في هذا الجزء من نيبال. فبينما تبدو العناصر الأساسية لنظامهم الغذائي آمنة، فإن الأطعمة الأكثر كثافة في العناصر الغذائية مثل الفاكهة الطازجة أو المكسرات غالبًا ما تكون مفقودة. وتشير البيانات إلى أن هذا ليس مجرد مسألة إرادة شخصية، بل هو مرتبط بعمق بالموارد الاقتصادية وظروف المعيشة. فعندما ينتقل الطلاب بعيدًا عن المنزل، يفقدون الهيكلية التي تساعدهم على الأكل جيدًا، وبدون مال إضافي لشراء مجموعة متنوعة من الأطعمة، قد يعودون إلى ما هو أرخص وأكثر ملاءمة. كما أن الارتباط بين التدخين والنظام الغذائي السيئ، وكذلك الصلة بين ممارسة الرياضة والأكل الجيد، يشير إلى أن العادات الصحية غالبًا ما تسير معًا؛ فعندما يتراجع أحدها، قد يتبعه الآخر.

أشار الباحثون إلى أن دراستهم لها حدود؛ فبسبب سؤالهم الطلاب عما أكلوه في اليوم السابق، قد لا تكون الإجابات مثالية تمامًا، كما أن تصميم الدراسة يعني أنهم لا يستطيعون إثبات أن شيئًا ما يسبب الآخر. كما أنهم ركزوا على الطلاب في مدينة واحدة، لذا قد تبدو النتائج مختلفة في أجزاء أخرى من نيبال. ومع ذلك، فإن الأنماط التي وجدوها قوية بما يكفي للإيحاء بأن مساعدة الشباب على الأكل بشكل أفضل تتطلب أكثر من مجرد إخبارهم بما يجب أن يأكلوه. قد يتطلب الأمر جعل الأطعمة الصحية أكثر قدرة على التحمل ماديًا، ودعم الطلاب الذين يعيشون بعيدًا عن منازلهم، وإنشاء برامج تشجع على العادات الصحية كحزمة واحدة متكاملة. بالنسبة للطلاب في بيرغونج، وربما للعديد من الآخرين في مواقف مماثلة، يبدو أن الطريق نحو نظام غذائي أكثر صحة ممهد بالدعم العائلي، والاستقرار المالي، ونمط حياة يقدر الحركة ويتجنب التبغ.