The variety, growing location, and year of harvest influence chickpea content in fat-soluble micronutrients and antinutritional compounds, with no foreseeable impact on the bioavailability of fat-soluble micronutrients
Obwohl agronomische Faktoren und das Kochen den Gehalt an fettlöslichen Mikronährstoffen und Antinährstoffen in Kichererbsen erheblich verändern, scheinen diese Variationen die Bioverfügbarkeit der Mikronährstoffe nicht signifikant zu beeinflussen.