Fabrication of a colorimetric ammonia nitrogen indicator using ube peel-derived anthocyanins in a gellan gum/carboxymethyl cellulose matrix
Diese Studie entwickelt einen nachhaltigen, porösen kolorimetrischen Indikator zur Überwachung von Ammoniakstickstoff durch die Verkapselung von Anthocyanen aus Ube-Schalen in einer optimierten Gellangummi- und Carboxymethylcellulose-Matrix, die mit Calciumchlorid vernetzt wurde, was eine effektive Verkapselung, strukturelle Stabilität und eine starke Korrelation (R² = 0,9058) für den Ammoniaknachweis demonstrierte.