Narrowing consumers’ supply-demand knowledge gap: Impact of health or sustainability information interventions in driving food loss reduction
Diese Studie zeigt, dass sowohl Gesundheits- als auch Nachhaltigkeitsinformationen die Nachfrage chinesischer Konsumenten nach reichem-verlustreduziertem Reis effektiv steigern, jedoch über unterschiedliche Pfade wirken und je nach demografischen Merkmalen und psychologischen Eigenschaften der Konsumenten unterschiedlich wirksam sind, wodurch sie entscheidende Orientierungshilfe für die Gestaltung gezielter politischer Maßnahmen zur Verringerung der Wissenslücke zwischen Angebot und Nachfrage bieten.