A Randomized Controlled Trial Comparing Soy-Pea Protein to Animal Protein in Adults with Crohns Disease
En un ensayo controlado aleatorizado con adultos que padecen enfermedad de Crohn, una dieta de 7 días que reemplazaba la proteína animal por proteína de soja-guandú demostró beneficios antiinflamatorios significativos, particularmente en la reducción de la mieloperoxidasa fecal y en la mejora de las puntuaciones de actividad de la enfermedad entre los participantes con menor actividad basal de la enfermedad.