Dietary habits, hydration-related practices, and club-level nutrition support among male football players in Ouagadougou, Burkina Faso: a cross-sectional pilot study

Resumen Técnico: Hábitos Alimentarios, Hidratación y Apoyo Nutricional a Nivel de Club entre Jugadores de Fútbol Masculinos en Ouagadougou, Burkina Faso

Planteamiento del Problema
Si bien las prácticas dietéticas adecuadas son fundamentales para el rendimiento y la salud en el fútbol, los datos relativos a los hábitos nutricionales de los atletas en el África subsahariana, y específicamente en Burkina Faso, siguen siendo escasos. La literatura existente sugiere que los atletas suelen desviarse de las prácticas dietéticas óptimas debido a limitaciones en la disponibilidad de alimentos, el conocimiento nutricional y los factores ambientales. En el contexto de África Occidental, existe una falta de datos empíricos que describan cómo los jugadores de fútbol gestionan la frecuencia de las comidas, la elección de alimentos, la hidratación y los hábitos de alimentación previos a la competición dentro de su entorno socioeconómico local. Además, el alcance del apoyo nutricional institucional (a nivel de club) en esta región está mayormente documentado de forma insuficiente. Este estudio aborda estas brechas mediante la evaluación de los hábitos dietéticos, el estado nutricional y la disponibilidad de apoyo nutricional entre jugadores de fútbol masculinos en Ouagadougou.

Metodología
Esta investigación es un estudio piloto descriptivo transversal realizado entre julio y octubre de 2023 en Ouagadougou, adhiriéndose a las directrices STROBE.

• Población de Estudio: La muestra consistió en 186 jugadores de fútbol masculinos de cinco clubes activos en Ouagadougou. Los participantes fueron reclutados mediante un muestreo de conveniencia no probabilístico. Los criterios de inclusión requerían que los jugadores estuvieran registrados, presentes durante la recolección de datos y dispuestos a participar; los menores requirieron el consentimiento de sus padres.
• Recolección de Datos: Los datos se recopilaron mediante un cuestionario estructurado administrado en persona por investigadores capacitados. El instrumento cubrió sociodemografía, patrones de entrenamiento, frecuencia/horario de comidas, consumo de grupos de alimentos (mediante preguntas de frecuencia y un recordatorio de 24 horas), ingesta de bebidas, conciencia nutricional y apoyo nutricional a nivel de club.
• Antropometría: Se midieron el peso corporal y la estatura utilizando básculas digitales calibradas y estadiómetros. El Índice de Masa Corporal (IMC) se calculó y categorizó utilizando los estándares de la OMS (cortes para adultos ≥18 años; puntuaciones z de IMC para <18 años).
• Análisis Estadístico: Se utilizaron estadísticas descriptivas (frecuencias, porcentajes) para resumir los datos. Los análisis bivariados (Chi-cuadrado, Fisher exacto, pruebas t, Kruskal-Wallis) probaron las asociaciones entre variables. Se ajustó un modelo exploratorio de regresión logística multivariable para examinar los predictores de un estado de IMC saludable. La significancia estadística se estableció en p < 0.05.

Contribuciones Clave

• Datos Contextuales: Este estudio proporciona una de las primeras descripciones empíricas de los hábitos dietéticos y las prácticas de hidratación entre jugadores de fútbol en Burkina Faso.
• Análisis de Brecha Institucional: Cuantifica la prevalencia del apoyo nutricional a nivel de club, revelando un déficit significativo en la orientación nutricional estructurada dentro de los clubes participantes.
• Perspectivas de Comportamiento: La investigación destaca la discrepancia entre la conciencia nutricional y el comportamiento dietético real, señalando que la elección de alimentos está impulsada principalmente por el sabor y la disponibilidad, más que por las necesidades nutricionales.
• Base Metodológica: Como estudio piloto, establece la viabilidad y puntos de datos preliminares para futuras investigaciones a mayor escala en la nutrición deportiva de África Occidental.

Resultados

• Demografía y Entrenamiento: La mayoría de los jugadores (54.8%) tenía educación secundaria. Los patrones de entrenamiento fueron consistentes, con un 93.5% entrenando una vez al día durante aproximadamente dos horas, 4–5 días por semana.
• Estado Nutricional: El 83.9% de los jugadores tenía un IMC saludable, el 11.3% tenía bajo peso y el 4.8% tenía sobrepeso. No se identificaron predictores estadísticamente significativos del IMC en los modelos de regresión.
• Hábitos Dietéticos:
  • Frecuencia de Comidas: El 48.4% consumía tres comidas al día, mientras que el 51.6% consumía cuatro.
  • Motivación: La elección de alimentos fue impulsada por el sabor (58.1%) y la disponibilidad (29.0%), con solo un 11.3% que priorizaba las necesidades nutricionales.
  • Pre-Competición: El 54.8% de los jugadores no seguía regímenes dietéticos específicos previos a la competición.
  • Grupos de Alimentos: Los cereales (83.04%), frutas (87.62%) y aceites/grasas (90.19%) se consumían regularmente. La carne/lácteos y el pescado eran consumidos regularmente por aproximadamente el 82% de los participantes, aunque el consumo de raíces/tubérculos fue menos frecuente.
  • Hidratación: El agua del grifo fue la bebida consumida con mayor frecuencia (97.09% diaria/semanal). El agua mineral se consumió con menor frecuencia (41.22% raramente). El consumo de alcohol fue insignificante (98.2% nunca lo consumió).
• Apoyo del Club: El 61.3% de los jugadores reportó recibir ningún apoyo relacionado con la nutrición por parte de sus clubes. Entre aquellos que sí recibieron apoyo (38.7%), este fue a menudo ocasional en lugar de estructurado.
• Hallazgos Estadísticos: Los análisis bivariados y multivariados no revelaron asociaciones estadísticamente significativas entre las variables probadas (por ejemplo, apoyo del club, educación, frecuencia de comidas) y el estado del IMC. El modelo multivariante mostró una tendencia no significativa donde el apoyo nutricional se asoció con un IMC saludable (OR = 1.61, p = 0.198).

Significancia y Reivindicaciones
Los autores presentan este estudio como un piloto destinado a generar evidencia preliminar para la formulación de hipótesis, en lugar de conclusiones inferenciales definitivas.

• Discrepancia Antropométrica vs. Conductual: El artículo sostiene que, si bien los perfiles de IMC de los jugadores parecen aceptables, esto no refleja necesariamente prácticas de nutrición deportiva óptimas. Existen brechas significativas en la organización de las comidas, las rutinas pre-competición y la planificación de la hidratación.
• Limitaciones del Apoyo Actual: El estudio destaca que la falta de hallazgos estadísticamente significativos no debe interpretarse como una falta de relación entre la dieta y el estado, sino como un resultado del tamaño de la muestra limitado y la naturaleza exploratoria del piloto. Sin embargo, los datos sugieren que la ausencia de apoyo estructurado a nivel de club es un área crítica para la intervención.
• Direcciones Futuras: Los autores concluyen que se necesitan intervenciones nutricionales adaptadas al contexto. Establecen explícitamente que las investigaciones futuras deberían emplear muestras más grandes, herramientas de evaluación dietética más detalladas (más allá del recordatorio de 24 horas), medidas de composición corporal (más allá del IMC) e indicadores de rendimiento para comprender mejor el impacto de la nutrición en los jugadores de fútbol en este entorno.

El documento mantiene un tono modesto, reconociendo limitaciones tales como el muestreo por conveniencia, los datos autoinformados (sesgo de memoria/deseabilidad social) y el uso del IMC como un indicador del estado nutricional sin un análisis de composición corporal. Enfatiza que los hallazgos subrayan la necesidad de mayor investigación en lugar de cambios de política inmediatos.