Characterization and functional evaluation of laccase-catalyzed synthesis of quercetin and caffeic acid derivatives
Cette étude démontre que la laccase de Trametes versicolor peut co-transformer efficacement la quercétine et l'acide caféique dans des conditions douces pour générer de nouveaux dérivés phénoliques présentant une solubilité aqueuse améliorée et une activité cytotoxique préservée, offrant ainsi une stratégie durable pour surmonter les limites de ces composés.